A kolbász olyan termék, amely minden konyhában mindig a hűtőszekrényben van. Ezeknek a húskészítményeknek számos fajtája létezik, és mindegyiknek megvannak a saját tárolási jellemzői.
Széles körben elterjedt a hiedelem, hogy mielőtt egy kolbászterméket a hűtőszekrénybe teszünk, feltétlenül tegyük műanyag zacskóba.
Ez a nézőpont azonban alapvetően téves. Ha a kolbászt nejlonzacskóban tároljuk, az hamarosan ragacsossá, penészessé válik, és bűzös lesz.
Éppen ezért a kolbászt eredeti csomagolásában, zacskó nélkül a hűtőszekrényben kell tárolni. Az optimális hőmérséklet +6 fok, páratartalom – 75%.
Ez a szabály elsősorban az egész kolbászcipóra vonatkozik.
Ha a csomagolás sértetlensége sérül, a felvágott kolbászt először papírzacskóba vagy pergamenbe kell helyezni, mielőtt hidegen tárolná.
Ahhoz, hogy a kolbászszelet ugyanolyan vonzó maradjon, ajánlatos egy szelet citromot rátenni.
A savanyú gyümölcsöt helyettesítheti úgy, hogy a vágást citromsavval vagy napraforgóolajjal keni be.
