Hogyan kenjünk be egy madarat úgy, hogy sütés közben aranyszínű kéreg jelenjen meg az edényen: 3 legjobb lehetőség

A szakács elégedett lehet a főtt madárral, ha az ételt étvágygerjesztő, pirospozsgás kéreg jellemzi.

Hogyan lehet elérni a gyönyörű arany szín megjelenését? Ehhez sütés előtt bizonyos módon fel kell dolgozni az edényt.

Tehát a csirkét vagy a kacsát olyan termékkel kell kenni vagy lereszelni, amely nemcsak lágyítja a kemény húst, hanem kérget is, valamint további ízjegyet is biztosít.

Mi a legjobb pác használata? Három jó lehetőség van.

Tejföl

A madártetem előzetes kenése ezzel az erjesztett tejtermékkel garantálja a finom ropogós „héj” megjelenését.

A csirke vagy kacsa szobahőmérsékleten történő pácolásának időtartama 30-50 perc.

A sült étel érdekes ízt kap. Belül az étel lágy marad.

Mustár

A sós ételek kedvelői kevés zúzott fokhagymát tehetnek a tejfölbe. Vagy használhat egy másik pácot – nem tejfölös szószt, hanem mustárt.

Ennek eredményeként az edénynek nemcsak piros héja lesz, hanem könnyű „pontja” is, amely sok ínyence számára vonzó lesz.

A madártetemet mustárban kell pácolni 40 perctől egy óráig (nem a hűtőszekrényben). Hűtőberendezés használata esetén az eljárás időtartama biztonságosan növelhető: még finomabb lesz.

édesem

Ha a háztartás nem szereti a fűszeres ízt, de örül az édeskés utóíznek, akkor a hasított testet mézzel és kis mennyiségű olívaolajjal kell bedörzsölni.

Ennek eredményeként az étel arany színt, könnyű „roppanást” és elegáns aromát kap.

A szakács kísérletezhet és keverhet pácokat. Üdvözöljük az olyan lehetőséget, mint a „tejföl + mustár”. A mézet mustárral is kombinálhatja: ez egy meglehetősen érdekes kontrasztos kombináció.