A paradicsompüré nemcsak nélkülözhetetlen termék számos étel elkészítésében, hanem nagyon hasznos is.
Természetesen abban az esetben, ha a saját parcellájáról származó paradicsomtól függetlenül készült.
A paradicsompüré nagy mennyiségben tartalmaz likopint, amely természetes antioxidáns, csökkenti a vérnyomást, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Erre a célra a legmegfelelőbb a rózsaszín gyümölcsű, húsos paradicsom, amelyet tetszőleges formájú darabokra kell vágni és a tűzhelyre kell tenni.
Miután a paradicsommassza elérte a forráspontot, főzzük körülbelül egy órát, esetleg még egy kicsit.
Ezután engedje le a folyadék nagy részét a leendő tésztából, oly módon, hogy kidobja a tésztát, vagy egyszerűen csak merőkanállal kikanalazza. Ne próbáljon meg teljesen az összes folyadéktól megszabadulni.
Ezután tegye vissza a paradicsomot a tűzre, és amikor felforrt, adjunk hozzá 3-5 evőkanál sót vödör apróra vágott paradicsomonként. Egy kis cukor hozzáadása megengedett – ízlés szerint.
A tésztát 10 percig főzzük, majd üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ha van időnk, a paradicsomot szitán átdörzsölhetjük, és forralás után feltekerhetjük.
Mellesleg, télen nem lehet paradicsomlevet készíteni egy ilyen pasztából – csak keverjen el 2-3 evőkanál terméket egy pohár vízben, és élvezze az ízletes italt.