A búzaliszt tilos a gluténérzékenyeknél.
Méltó alternatívája a rizs lesz, de ez a termék sajnos nem mindig található egy kis szupermarketben a ház közelében.
Ez azonban nem ok az idegeskedésre – ahelyett, hogy céltalanul kóborol a boltokban rizsliszt után kutatva, próbálja meg otthon elkészíteni – bőven van rizs a kiskereskedelmi üzletek polcain.
Rizsliszt készítésére bármilyen rizsfajta alkalmas.
A szemeket szitába kell önteni, és hideg folyóvíz alatt le kell öblíteni, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.
Várja meg, amíg a víz teljesen kiürül, és öntse a rizst egy törülközőre, hogy megszáradjon. Egy csepp víz sem maradhat a gabonában, miközben nedvesnek kell lennie.
Most a rizst kis részletekben daráljuk meg egy kávédarálóban, majd öntsük egy száraz serpenyőbe, és a hőt minimálisra állítva, folyamatosan kevergetve szárítsuk meg a lisztet.
A termék megégésének megakadályozása érdekében azokat az edényeket, amelyekben sütik, rendszeresen el kell távolítani a tűzhelyről.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a liszt megszáradt, nyomja meg az ujjaival egy csipetnyit. A száraz liszt összeomlik, a nedves liszt pedig csomókat képez.
Marad a rizslisztet szitán átszitálni, és különféle ételek elkészítéséhez használhatja.