Gondolt már arra, hogy otthon is elkészítheti saját ketchupját? A ketchup szósz az egyik legkedveltebb, könnyen és gyorsan elkészíthető, mindössze néhány egyszerű hozzávalóból. Az általunk javasolt recept még finomabb, mert házi készítésű, autentikus összetevőkkel, amelyek kiemelik jellegzetes, erős és édes-savanyú ízét.
Házi készítésű ketchup recept. Csodálatos szósz
A saját ketchup elkészítésével Ön irányíthatja az összetevőket és a végső ízt. Azt is lehetővé teszi, hogy elkerülje a kereskedelmi ketchupokban gyakran előforduló adalékanyagokat vagy tartósítószereket. Így készíthet házi ketchupot:
összetevőket
- 1 kilogramm érett paradicsom vagy 500 gramm paradicsompüré
- 10 gramm liszt
- 50 milliliter olívaolaj
- 150 gramm finomra vágott hagyma
- 10 gramm füstölt paprika
- 5 gramm reszelt gyömbér
- 70 gramm cukor
- 50 milliliter vörösborecet vagy 100 milliliter balzsamecet
- só ízlés szerint
- egy csipetnyi porított szerecsendiót
- 2-3 gerezd (elhagyható)
Lásd még: Mi a valódi különbség a fehér és az almaecet között. A részletek, amelyeket sok szakács nem akart, hogy tudjon
Készítmény
A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben, olívaolajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét vagy a negyedekre vágott paradicsomot, a porított gyömbért, a paprikát és a finomra vágott szegfűszeget.
Ha friss paradicsomot használtunk, hagyjuk az edényt a tűzön, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután átszűrjük egy szitán, hogy eltávolítsuk a héjukat és a magokat, vagy turmixgépbe tesszük, amíg finom mártást nem kapunk. Visszateszi a szószt az edénybe, és folytatja a folyamatot.
Adjuk hozzá a lisztet, cukrot, sót és egy kis szerecsendiót. Jól keverjük össze. Hagyja forrni körülbelül 1 óra 15 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Kapcsolja le a tüzet és keverje össze a szószt, hogy tökéletesen homogén és sima ketchupszószt kapjon. A ketchupot jól sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe töltheti. Hűvös helyen tárolva a ketchup akár két évig is eláll.
Az így elkészített házi ketchup íze friss és autentikus. Beállíthatja saját preferenciái szerint. Ugyanakkor saját ketchup készítésével egészséges és finom alternatívát élvezhet a kereskedelmi változat helyett.
Lásd még A paradicsom téli tartósításának legegyszerűbb módja. Így tökéletesen megőrzi friss ízét
