Hogyan készítsük a cheburek töltelékét hihetetlenül lédússá: tapasztalt szakácsok felfedték a titkokat

A cheburek kóstolásakor mindig azt szeretné, hogy a töltelék ne csak élénk ízével, hanem lédússágával is tetsszen.

Végül is sok szakács szembesül azzal a ténnyel, hogy a hús túl száraz.

Ez a helyzet akkor fordul elő, ha a darált húst először megsütik, majd hozzáadják az edényhez. De a darált hús receptje is megbukhat.

Ha nem szeretné, hogy családtagjai „száraz” pástétomokat egyenek, akkor meg kell tanulnia néhány kulináris trükköt.

Miből állnak

Darált hússal való munka

A hagyma garantáltan lédúsabbá teszi a húst, de óvatosnak kell lennie ezzel az összetevővel: a cheburek összetételében nagy mennyiségű zöldség nem megengedett.

A legjobb, ha felöntjük egy kis húslevessel, mielőtt a darált húst fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Adhatunk hozzá egy kis cukrot is.

Olaj

Ezt a trükköt sok húsra szakosodott szakács ismeri. Közvetlenül a hőkezelés előtt egy kis vajat (vajat) kell küldeni a töltelékre.