Görögország sok román kedvenc nyaralóhelye, de otthon is élvezhetjük a görög ételek egyedi ízeit. Íme egy finom hagyományos desszert.
A Galaktoboureko a görög konyha kedvelt desszertje, és különféle változatokban más mediterrán országokban is megtalálható. A név két görög szóból áll: a galaktos jelentése tej (mert a sütemény tejalapú krémes), a boureko pedig vékony lapokból készült lepény.
Ez a desszert egy leveles tészta és egy sűrű, édes töltelék, amelyet sütés után ízesített sziruppal csepegtetünk meg, amely nedves állagot is ad.
A Galaktoboureko az egyik legnépszerűbb görög desszert, a portokalopita és a bougatsa mellett.
Íme a galaktoboureko búzadarás pite receptje
összetevőket
- 12 vékony pitelap
- 100 g olvasztott és lehűtött vaj
A töltelékhez:
- Egy teáskanál vanília kivonat
A sziruphoz:
- 1 evőkanál méz, opcionális
- a kezeletlen citrom héját
- 2 evőkanál citromlé
- 1 fahéjrúd, opcionális
A sziruphoz az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, és addig forraljuk, amíg a cukor feloldódik. Adjunk hozzá, ha akarjuk, egy kanál mézet, keverjük össze és tegyük félre hűlni.
A töltelékhez a tejet és a cukrot egy lábasba öntjük, majd közepes lángon a tűzhelyre tesszük. Amikor a keverék eléri a forráspontot, cseppenként hozzáadjuk a búzadarát, folyamatos keverés közben, hogy ne képződjenek csomók. Adjuk hozzá a vaníliát, mérsékeljük a hőt közepesre, és habverővel addig keverjük, amíg krémes nem lesz. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le fedővel, majd hagyja kihűlni a kompozíciót. Ha kihűlt, egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
Egy tálcát kenjünk ki olvasztott vajjal, majd hűtsünk le egy téglalap alakú (35×20 cm-es) tálcát. Az alapra helyezünk hat lepénylapot, megkenjük őket vajjal, ráöntjük a tölteléket és elsimítjuk. Helyezzük rá a többi pitelapot, kenjük meg őket vajjal. Vékony, jól kihegyezett késsel 7-8 cm oldalhosszúságú négyzetekre vágjuk.
Tegye a serpenyőt 170 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára, amíg a pite aranyszínű héja lesz. Amint kivesszük a sütőből, amíg még meleg, felöntjük a hideg sziruppal. Hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.
