A bazsalikom fűszeres fűszernövény, amelyet széles körben használnak a főzéshez.
- fűszeres töltelék
- Főzés:
- téli fagy
- A bazsalikom szárítása
Összetételében a bazsalikom vitaminokat, karotint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Ezért érdemes kitalálni, hogyan készítsük el a bazsalikomot télre úgy, hogy közben megőrizzük jótékony tulajdonságait.
fűszeres töltelék
A bazsalikom télen különféle salátákhoz használható, ha először tölteléket készítünk. Ezt a módszert az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módszernek nevezhetjük.
A főzéshez készítse elő a következő összetevőket:
- bazsalikomlevél, frissnek kell lennie;
- néhány gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- sót, egyéb fűszereket a fagyasztáshoz jobb nem használni.
Főzés:
Először is alaposan le kell öblíteni a leveleket. Mosás után a levelek papírtörlőn jól megszáradnak.
A levelek elkülönülnek a szártól. Ez történhet kézzel vagy késsel.
A fokhagyma fejét több darabra vágjuk. A fokhagymát nem lehet finomra vágni, kellemes aromát és hasznos anyagokat kell adnia.
A bazsalikomleveleket egy üvegbe rakjuk, felváltva fokhagymával.
A hozzávalókat olívaolajjal leöntjük. Az olaj kiválasztásakor ügyeljen annak állagára. Az olívaolajnak vékonynak kell lennie, nem sűrűnek.
Amikor az olaj teljesen ellepte a bazsalikomot, elkezdhetjük forgatni.
Ehhez a tárolási módhoz legfeljebb 300 ml űrtartalmú üvegek használata javasolt. Jobb, ha nem használunk nagyobb tartályokat.
Minden a könnyű használaton múlik.
téli fagy
A téli fagyasztás egy egyszerű mód, amely biztonságosan használható tárolásra. A bazsalikomleveleket kell venni és jól szárítani. A leveleket elválasztjuk a szártól, és óvatosan megkenjük olívaolajjal. Ezt követően a leveleket részekre kell bontani a további felhasználás megkönnyítése érdekében, és a fagyasztóba kell helyezni.
Második tárolási mód:
- Mossa meg és szárítsa meg jól a leveleket.
- Elkülönítve a szártól.
- Forrásban lévő vízzel kezeljük. Ez megkönnyíti a levelek használatát.
- Jégkocka tálcába öntjük és a fagyasztóba tesszük.
Az így kapott kockákból különféle meleg ételeket készíthetünk. Ezzel a módszerrel nyugodtan lefagyasztható más zöldek is.
A bazsalikom szárítása
A módszer alkalmazásához csak fiatal és friss zöldeket kell használni. A betakarítás közvetlenül a bazsalikom begyűjtése után kezdődik. Nem érdemes hagyni, hogy a levelek teljesen beérjenek, mert a szárak elkezdenek érdesedni. Úgy tartják, hogy a fiatal bazsalikom kellemes illatú.
A leveleket fém sütőlapon, meleg szobában kell szárítani. A szárítási folyamat során fontos elkerülni a magas páratartalmat és a közvetlen napfényt. Szárítás után a leveleket vászonzsákokba és más hasonló anyagokba rakják.
A szárítást az egyik legegyszerűbb módszernek nevezhetjük. Azt azonban mindenkinek meg kell értenie, hogy ezzel a módszerrel a tápanyagok és az ízek jelentős része elveszik, bár a fűszeres aroma megmarad.
