Feltárult az éttermekben felszolgált légies, lágy és könnyű püré titka.
Most a kedvenc köreted, otthon főzve, nem lesz ragacsos és sűrű, csomós massza.
A tapasztalt szakácsok bevetnek egy kis trükköt, ami mindig segít a tökéletes eredmény elérésében.
Sok háziasszony turmixgéppel készít pürét. Ez az eszköz megfelelő, de van jobb lehetőség is.
A szakácsok azt tanácsolják, hogy a legfinomabb szitát használják. A burgonyát közvetlenül főzés után kanállal őröljük meg olaj és egyéb adalékok nélkül.
Ekkor a burgonya massza nagyon puha és levegős lesz. A szita után a köretet ízesíthetjük vajjal, tejjel vagy tejszínnel.
Ha turmixgépet használ a püré elkészítéséhez, gyorsan kell cselekednie, különben az eredmény nem fog tetszeni. Ezért a szakácsok azt tanácsolják a kezdőknek, hogy használjanak szitát.
Ezenkívül a burgonyának, amelyből burgonyapürét készítenek, több keményítőt kell tartalmaznia. Annak megállapításához, hogy a burgonya megfelelő-e, vágja ketté a gumót, és rögzítse a felét. Ha összetapadnak és nem esnek szét, akkor elég a keményítő.
