A csirkeszelet könnyen elkészíthető étel. De hogyan lehet őket lédús, illatos és gyengéd?
A tapasztalt szakácsok ismerik a főzés finomságait és a titkos adalékanyagokat, amelyek segítségével a csirkehússzeletek rendkívül ízletesek lesznek.
5 adalékanyag, amely javítja a húsgombóc ízét
1. Az emberek általában a borsra és a fokhagymára szorítkoznak, de a tapasztalt szakácsok tudják, hogy egy étel íze nagyban függ az aromájától.
Ne spóroljunk az illatos fűszerekkel. A legjobb, ha saját kezűleg főzzük meg, az alapanyagokat közvetlenül a darált húshoz való hozzáadása előtt ledarálva. Tehát a fűszerek maximális ízt és aromát adnak. De ha nincs kedve hozzá, vásárolhat egy kész keveréket, amely a legjobban tetszik.
2. Használjon íjat. Két módja van. A szelet lédúsabbá tételéhez adjunk hozzá apróra vágott hagymát turmixgépben vagy finomra vágott hagymát a darált húshoz.
Ha extra ízt szeretne adni az ételnek, a hagymát egy serpenyőben elősütjük aranybarnára. Ez a technika segít megszabadulni a felesleges nedvességtől, ha maga a darált hús meglehetősen folyékony, és nincs szükség felesleges lére.
3. Adjunk hozzá spenótot. A spenót zöldje semleges ízű és nincs szaga. De neki köszönhetően a szeletek még gyengédebbek, és ebben az összefüggésben gyönyörű zöld mintával rendelkeznek. Szintén remek lehetőség az étrend változatosabbá tételére, ha a saláták már elfáradtak, vagy a háztartás tagjai nem igazán szeretik az egészséges ételeket, de inkább valami laktatóbbat választanak, mint egy salátát.
4. Ha egy kis szójaszószt adunk a húshoz, intenzívebb lesz az íze.
5. A tapasztalt háziasszonyok tudják: ha egy kis vajat adunk a sajttortákhoz, sokkal finomabbak lesznek. A tapasztalt szakácsok pedig tudják, hogy ez a trükk a szeleteknél is működik. Ez különösen fontos a csirkehús esetében, mivel a darált csirkehúsban gyakran gyakorlatilag nincs zsír, ellentétben a sertéshússal. A zsír lédússágot és gyengédséget ad. A vajnak pedig egyedi krémes íze és illata is van.
0,5 kg darált húshoz elegendő 60-70 g olajat venni. Annak érdekében, hogy egyenletesen eloszlassa a masszán, először le kell fagyasztani, majd lereszelni. A kapott chipseket elosztjuk a darált húson (hidegnek kell lennie), majd sütés közben megolvad.
A szárított szelet nem ízletes. Csak aranybarnára sütjük őket. Ha félsz, hogy nem sülnek meg belül, fordítsd meg többször. Még jobb, ha egy serpenyőben enyhén megsütjük a szeleteket, majd tepsire téve 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7 percre. Belenyúlnak, de lédúsak maradnak.
Használja ezeket a trükköket, hogy a darált csirkeszeleteket mindig ízletesek és illatosak legyenek.