Minden háziasszony ismeri a burgonyapüré elkészítésének alapelveit, de a köret íze és állaga messze nem mindig tetszetős.
- Miből állnak
- Mindig határozza meg a keményítő mennyiségét
- Ne törje össze az újburgonyát
- Készítmény
A helyzet az, hogy az étel elkészítésének nem csak alapvető szabályai vannak, hanem néhány szokatlan trükk is.
Miből állnak
Mindig határozza meg a keményítő mennyiségét
Annak érdekében, hogy a püré levegős legyen, a burgonyának elegendő mennyiségű keményítőt kell tartalmaznia a készítményben. A „szemmel” ennek a jellemzőnek a meghatározása nem működik.
Mielőtt meghámozná az egész adag burgonyát, vágjon egy gumót két részre, és próbálja meg összeragasztani őket. Ha gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül érhet el eredményt, akkor a burgonya tökéletes pépesítésére.
Ne törje össze az újburgonyát
Amint elkezdődik a fiatal burgonya szezonja, sokan nem is akarnak nézni a tavalyi termésre. Azonban egy ízletes fiatal zöldség alkalmas a hagyományos főzésre.
De burgonyapüréhez csak régi burgonyát vegyen.
Készítmény
Nem minden háziasszony emlékszik arra, hogy a burgonyát főzés előtt megfelelően meg kell mosni, hogy megszabaduljon a kellemetlen földes íztől.
De nem érdemes a burgonyát vízben hagyni, különben csökkenti a keményítő koncentrációját.
