Hogyan készítsünk finom szószt burgonyapüréhez gyakorlatilag hús nélkül

A burgonyapüré finom köret, amely jól illik különféle hús- és halételekhez, zöldségsalátákhoz.

De a csemege sokszor finomabbá tehető, ha mártást készítünk hozzá.

Hozzávalók

• 700 g húscsontok;
• fűszerek sóval ízlés szerint;
• 1 st. l. fözőolaj;
• 2 tk Szahara;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 100 g paradicsompüré;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem.

Hogyan kell főzni

Először erős húslevest kell főznie a csonton.

A hagymát kockákra kell vágni, a sárgarépát pedig lereszelni. Mindezt meg kell sütni csontokkal és petrezselyemmel.

Ezután a csontokat egy serpenyőbe helyezzük, a kiolvasztott zsírt nem kell felhasználni. 10 órát kell főzni őket alacsony lángon. A zsírt időnként el kell távolítani. Végül csak a folyadékot leszűrni kell.

Étolajon, majd a lisztet barnulásig kell párolni, majd fel kell hígítani a leszűrt húslével.

Külön-külön meg kell sütni a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet paradicsompüré hozzáadásával.

Ezután az összes komponenst össze kell keverni egy serpenyőben, felforralni, majd további órán át főzni alacsony lángon. A főzés végén cukrot, sót és borsot adunk a szószhoz.

A szószt leszűrjük, a zöldségeket meg kell darálni. Ezt követően öntettel adhatjuk a burgonyapüréhez.