Hogyan készítsünk fokhagymát hosszú távú tárolásra: rusztikus trükk

A fokhagyma betakarításakor kérdések merülnek fel a tárolásával kapcsolatban.

Számos út és útmutatás van a követésre. A fő szakaszt azonban a hosszú távú tárolás előkészítésének nevezhetjük.

Ha mindent jól csinálsz, a fokhagymát akár otthon is sokáig eltarthatod.

Melyik fokhagyma alkalmas tárolásra

Két típusa van:

1. Tavaszi.
2. Téli.

Ízben gyakorlatilag nem különböznek egymástól, azonban tárolási jellemzőik eltérőek. A tavaszi fokhagyma hosszú távú tárolásra alkalmas, mivel augusztusban szüretelik. Ha télről beszélünk, akkor tavasszal betakarítják, és azonnal megkezdik a rendeltetésszerű felhasználását.

Megfelelő tisztítás

A tavaszi fokhagyma betakarítása augusztus első felében kezdődik, de itt sok függ a fajtától és az ültetési időpontoktól. Egy egyszerű példa: a fokhagymát késő tavasszal lehet ültetni, ekkor már ősz elejére várható az első betakarítás.

Dig fokhagymát kell óvatosan, választott száraz időjárás. Ha megpróbálja kihúzni a fokhagyma fejét a nedves talajból, erővel, mechanikai sérülést okozhat. Ebben az esetben a fokhagyma csak fogyasztásra használható. Még kisebb mechanikai sérülések is okozhatják a fokhagyma rothadását tárolás közben.

Szárítás

A betakarítás után kézzel óvatosan távolítsa el a talajt. Ne használjon kefét vagy kemény tárgyakat a tisztításhoz.

A szakértők határozottan nem javasolják a fokhagyma mosását. Az a tény, hogy a rothadó folyamatok a jövőben beindulhatnak.

Jó időben a legegyszerűbb kint szárítani a fokhagymát. Kerülni kell a közvetlen napfényt. Nyirkos időjárás esetén a szárítás nem hozza meg a kívánt eredményt. Száradási idő 3-5 nap. A fokhagymát legjobb tiszta újságpapírra rakni, időnként meg kell fordítani.

Beltérben is szárítható, ha a helyiség jól szellőzik és alacsony a páratartalom. Ezek a helyek a következők: tetőtér, pavilon, loggia vagy erkély.

Hogyan kell vágni

A fokhagymametszés felelősségteljes folyamat, amelyet óvatosan kell végezni. Először is meg kell szabadulnia a gyökerektől, elhagyva a lombozatot. Kevesen tudják, de a lombozat megtartja a tápanyagok egy részét.

A leveleket eldobjuk, amikor a fokhagyma kiszáradt. A szükséges hosszúságot a tárolási módtól függően választják ki. Például, ha fonatban tárolják, akkor a hossza körülbelül 30 cm, kötegeknél 20 cm. Más tárolási módokhoz 2 centiméter is elegendő.

Néhány nyári lakos megpróbálja finoman megégetni a fokhagyma fejét. Ha helyesen csináljuk, elkerülhető a csírázás. Ilyen célokra érdemes közönséges gyertyát használni. Ne tegye túlzottan a fokhagymafejeket, mert megsérülhetnek.

Válogatás

A fokhagyma válogatását többször kell elvégezni. Fontos megérteni egy egyszerű tényt: ha akár egy fej is fertőzött vagy sérült, a termés nagy része elpusztulhat a tárolás során. El kell távolítani:

1. Sérült fejek.
2. Lefejezett vagy kisebb sérüléseket szenvedő fejek.
3. Beteg fejek.

Még akkor is, ha egyes fejek megjelenése megzavarja, jobb félretenni őket.