Több ezer ételt használunk nap mint nap, és amelyeket nagyon kevés lépésben tudunk elkészíteni. Példa erre a sajt, de készíthetünk olyan alapanyagokat is, amiket rendszeresen használunk, mint pl. Ezeknek az ételeknek a kézműves elkészítésével csökkenthetjük az adalékanyagok bevitelét, ami egy nagyon jótékony változás az egészségre nézve, és mi magunk is megválaszolhatjuk azt a kérdést, hogy mit is eszünk valójában.
A sajt a tej finom mellékterméke, amelyet sokan kedvelnek finom íze miatt, és mert ezerféleképpen fogyasztható. A piacon nagyon sokféle sajttal találkozhatunk: régi, pácolt, félpácolt, fehér, krémes, kék stb. Általában azért vásároljuk őket, mert úgy gondoljuk, hogy a sajtkészítés folyamata hosszú és összetett, de ezekkel az irányelvekkel otthon is finom sajtot készíthetünk, különösebb erőfeszítés nélkül.
A sajt készítéséhez szükséges hozzávalók és edények
A sajt elkészítéséhez a következő összetevőkre és edényekre lesz szükségünk:
- Egy üveg teljes tej (sokkal jobb, ha friss, tartósítószer nélküli tejről van szó).
- Egy fazék tejszín főzéshez
- Egy citrom
- Só
- egy facsarót
- egy szűrőt
- Egy rakott
- A tupperware
Amint láttad, Nagyon egyszerű hozzávalók, amelyek a boltokban megtalálhatók. és ami az edényeket illeti, minden otthonban elterjedtek. Így mindig lehet friss sajtot fogyasztani, amikor csak akarjuk.
A sajtkészítés első lépései
Nagyon hideg tejjel (néhány órára hűtőbe téve) felmelegítjük. Ez azért fontos, mert segít a tej levágásában. Nagyon fontos lépés a sajtgyártásban.
A tejet kis lángon felmelegítjük körülbelül fél óráig. Körülbelül 10 perc múlva elindul felforraljuk és abban a pillanatban eloltjuk a tüzet. Letakarjuk az edényt és Körülbelül 20 percet várunk, amíg kihűl.
Citrom, a trükk a tej gyorsabb erjedéséhez
A következő lépés az, hogy összenyomjuk a citrom hiszen azzal korábban megerjesítjük a tejet. Gyorsan feldaraboljuk a sajtunk elkészítéséhez. Az egész citromot kifacsarjuk, a levét leszűrjük, hogy ne legyen magva, pépje stb.
A hideg tejjel felnyitjuk a fazék fedelét, és hozzáadjuk az imént kifacsart citromlevet. Fakanállal kicsit megkavarjuk és Kevés folyékony tejszínt adunk hozzá főni. A tejszínt azért kell hozzáadni, mert édes ízt ad a sajtnak. Hozzáadjuk a tejszínt, és lassan tovább keverjük, hogy minden egyenletesen elkeveredjen. Ismét lefedjük, és körülbelül 5 percig keverjük az egészet.
Visszatesszük a tűzre, hogy a tej túrós legyen
Ez után az 5 perc után visszatérünk tegye az edényt a tűzre, ezúttal borító nélkül. A hőt maximumra kapcsoljuk és megállás nélkül kevergetjük. amíg nem látjuk, hogy elállt a tej. Nagyon könnyű észrevenni, mert látni fogjuk, hogy a tej aludjon és elváljon a savótól. Ennél a lépésnél lekapcsoljuk a tüzet, és folytatjuk a sajtunkat.
A folyamat következő lépése az, hogy szűrjük, hogy megszabaduljunk a savótól. Ha nem így tesz, a sajt nem lesz eredeti vagy nem lesz jó ízű. Ezért muszáj a rakott edény tartalmát szűrőbe öntjük. Így marad a sajt, és eltávolítjuk a savót.
Ha van egy kis szűrőnk, akkor apránként érdemes leszűrni. Ha nem rendelkezik szűrővel, akkor ezt a folyamatot finom pamutkendővel is elvégezhetjük, amely nagyon tiszta. Tegye az összes tésztát a zsebkendőbe, és készítsen egy köteget. Ezután erősen meg kell nyomnunk, hogy az összes savó kijöjjön, és ezzel a feladatnak a saját házi sajt elkészítésének ezt a részét is elvégezzük.
Adja meg a kívánt formát a sajtnak
Folytatjuk a következő lépéssel, amely a következőkből áll formázzuk meg a sajtot. Adhatunk neki olyan formát, amilyet akarunk, ameddig amikor a sajt még forró. Ehhez használhatunk egy általunk vásárolt formát. Műanyag lapokkal vagy bármilyen más hasonló anyaggal is megtehetjük.
Miután az összes tésztát a formába tettük, megnyomkodjuk, hogy eltüntessük az előző lépésből esetlegesen megmaradt savónyomokat. Így jól összetömörítjük a sajtot, ami megőrzi az általunk adott formát.
Ha megvan a kívánt forma, A sajtot az edénybe tesszük, hogy ne kerüljön levegő. A tupperedényt a hűtőbe tesszük, és körülbelül 12 órát várunk. Ezt követően bármikor fogyaszthatjuk saját sajtunkat.
Utolsó tippek
Ezt fontos megjegyezni ez a sajt nem tartalmaz tartósítószert, tehát 5 napon belül el kell fogyasztani. Lehet, hogy rövid időnek tűnik, de ha megkóstolja a sajtot és látja, milyen finom, biztosan nem fog sokáig tartani.
Ha ízt szeretne hozzáadni, hozzáadhat más összetevőket például édes gyümölcsdarabok, diófélék vagy akár gyógynövények vagy fűszerek. Így teljesen más ízt ad a sajtnak, mint bármelyik korábban kipróbált.
Amint látja, a saját sajt elkészítése nagyon egyszerű, és ha gyerekek vannak otthon, akkor ez jó feladat velük. Ettől ők is kedvet kapnak egy általuk készített termékhez, és különös érdeklődéssel fogják fogyasztani, ugyanakkor szívesen látják, hogyan eszik a többi családtag az általuk készített terméket.
Kövesse az Önt érdeklő témákat
