Hogyan készítsünk házi ketchupot: sokkal finomabb lesz, mint a boltban vásárolt

Nyáron a háziasszonyok igyekeznek minél több blankot elkészíteni, hogy a hideg téli napokon finom savanyúságot vagy befőttet kaphassanak vacsorára.

De ne felejtse el, hogy saját maga is készíthet szószokat, amelyek különféle ételeket díszítenek. A legegyszerűbb a házi ketchup.

Nagyon egyszerűen elkészítik. Fontos, hogy ne térjen el a recepttől, és tartsa be az arányokat.

Hozzávalók

3 kg paradicsomhoz 100 g fokhagymát, 2 teáskanál sót, egy evőkanál ecetet (9%) és egy teáskanál cukrot kell venni. Ha élénkebb és gazdagabb ízt szeretnénk kapni, akkor tehetünk bele egy kis kaliforniai vagy csípős borsot, egy csipet fahéjat.

Főzés

Kezdetben a paradicsomot fel kell vágni, és egy serpenyőben párolni kell, amíg a lé el nem kezd kiemelkedni. Amint minden forrni kezd, csökkenthetjük a tüzet és folytathatjuk a főzést még 20 percig, ezalatt a masszát addig kell keverni, és a felületen képződő habot el kell távolítani.

Következő lépésként mindent turmixgéppel ledarálunk. Miután a masszát átdörzsölhetjük egy szitán, ha simább állagot szeretnénk elérni.

Ezután fel kell vágni a fokhagymát, adjunk hozzá borsot, fahéjat, sót és cukrot. Mindezt alaposan össze kell keverni.

Ha a paradicsomot nem édesen használjuk, akkor a masszát további 2 percig forralhatjuk további kanál cukorral.

Amikor a paradicsompüré forrni kezd, további 2 percig kell főzni. Ha sűrűbb ketchupot szeretne kapni, akkor még néhány percig főzheti. Ezután belekeverhetjük a fokhagyma és a fűszerek keverékét.

Néhány perccel ezután ketchupot kell főzni. A végén ecetet adunk hozzá. Ezt követően már csak a nyersdarabot bankokba kell önteni.