A kombucha, egy hagyományos erjesztett ital, amely tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, egyre inkább meghódítja a szlovákok szívét. Hogyan készítsük el otthon, és gazdagítsuk étrendünket egy egészséges alternatívával? Teljes körű útmutatót és tippeket kínálunk a legjobb házi kombucha elkészítéséhez.
A kombucha nemcsak Szlovákiában népszerű ital, ahol már egy évszázada díszhelyet élvez az itallapokon. Ennek az erjesztett italnak az otthoni elkészítése nem rakétatudomány. A kombucha egy frissítő teaital, amely kombuchából, teából és cukorból készül. Az erjedés során a teából C- és B-vitamin, valamint számos ásványi anyag képződik, amelyek nagyon jótékony hatással vannak szervezetünkre.
Mi kell a házi kombuchához?
A már említett hozzávalókon – kombucha, tea (kb. 4 gramm), víz (két liter), cukor (kb. 150 gramm) – kívül készítsünk elő két üvegedényt (az egyik kb. 2,5 literes, a másik kétszer akkora) és egy darab ruhát gumiszalaggal, hogy lefedjük az üveget.
Elkészítési eljárás
A házi kombucha elkészítése körülbelül húsz percet vesz igénybe, majd legalább egy hétig hagyjuk erjedni. Kezdd azzal, hogy felforralsz két liter vizet, amelybe ezután beleteszed a teát. Ideális, ha laza fekete teát használsz, de a zacskós tea is jó, ha nem tartalmaz sok vegyszert vagy koffeint.
Miután a tea felforrt és a cukrot is hozzáadtuk, öntsük a cukrozott teát egy nagyobb edénybe, adjunk hozzá még két liter hideg vizet, és gondoskodjunk arról, hogy a keverék hőmérséklete 20 és 30 Celsius-fok között legyen. Ez a hőmérséklet ideális a kombucha hozzáadásához, amelyet bioboltokban vagy speciális webáruházakban szerezhet be.
Erjesztés
Hagyja az italt egy ruhával és gumiszalaggal letakarva erjedni egy 20-22 Celsius-fok körüli hőmérsékletű helyiségben, a közvetlen napfénytől elzárva. Legalább egy hónapig ne nyúljon az erjedő italhoz. Minél tovább hagyja erjedni, annál ízletesebb és ásványi anyagokban gazdagabb lesz az ital.
