Ha falun élsz, tartsd magad nagyon szerencsésnek, mert valószínűleg közvetlenül a tehénből jut hozzá a házi tejhez.
De a városlakóknak sem kell elkeseredniük – szinte mindig vásárolhat ilyen terméket a piacon, ahol a gazdák a tanyájukról árulnak termékeket.
Ez a házi tej az, amire szüksége van a natúr vaj készítéséhez, tehát ha van kéznél, ahogy mondani szokás, gondolja úgy, hogy a munka fele kész.
A saját kezű vaj felszolgálásához el kell választani a tejet a tejszíntől.
Bár bonyolultnak hangzik, a valóságban egyszerűbb, mint a párolt fehérrépa. A krém szétválasztásához nem kell mást tennie, mint eltávolítani a tejjel töltött dobozok „tetejét”.
A tejszínt le kell hűteni, majd fel kell verni – mindezt ugyanabban a 3 literes üvegben.
Öntsön 500 ml tejszínt és ugyanannyi meleg vizet az edénybe, majd zárja le az edényt fedéllel, és erőteljesen rázza fel – körülbelül 20 percig.
Az olaj már majdnem kész – csepegtessük le a tejsavót, majd öntsük az olajat egy tálba hideg vízzel és keverjük össze, majd kézzel nyomjuk ki és tegyük egy vajas edénybe.
