A burgonyás palacsinta azon ételek közé tartozik, amelyekbe nem lehet nem beleszeretni: csodálatos ízű, könnyen elkészíthető.
- Melyek a klasszikus étel fő trükkjei?
- A keményítő burgonya a legjobb
- Szokatlan technika a fő komponens elkészítéséhez
- Szabadulj meg a liszttől és a tojástól
- Búzadara
Ezenkívül sokan értékelik a hagyományos ételt azért, mert nem igényel drága termékeket.
Ahhoz, hogy a burgonya palacsinta belül puha és puha legyen, és finom kéreg legyen a tetején, ismernie kell bizonyos kulináris titkokat.
Melyek a klasszikus étel fő trükkjei?
A keményítő burgonya a legjobb
A burgonyapalacsinta elkészítésekor fontos, hogy az étel magabiztosan tartsa formáját. A legjobb az egészben, hogy a keményítő, amely jelen van a gyökérnövény összetételében, megbirkózik ezzel a feladattal.
Ezért a palacsintához való burgonya kiválasztásakor figyelni kell a keményítőtartalmú fajtákra.
Szokatlan technika a fő komponens elkészítéséhez
Minden háziasszonynak megvan a maga módja a burgonya aprításának, mivel ebben a kérdésben nincsenek szigorú szabályok. A szakácsoknak azonban van egy trükkje, amely lehetővé teszi, hogy olyan burgonya palacsintát főzzön, amely tökéletesen tartja az alakját.
Ehhez az összes burgonya felét finom reszelőre küldjük, a második részt pedig egy nagy oldallal összezúzzuk.
Szabadulj meg a liszttől és a tojástól
A burgonya palacsinta klasszikus receptje hihetetlenül egyszerű, de a modern háziasszonyok sokkal több összetevőt vezettek be. De nincs rájuk különösebb szükség.
Lisztet és tojást nem szabad bevezetni, mert van egy nagyszerű alternatíva.
Friss keményítő van abban a tálban, amelybe a burgonyalé csöpögött. Ha bevezeti az étel összetételébe, akkor étvágygerjesztő kéreg biztosított.
Ennek a trükknek köszönhetően nem kell további termékeket bevezetnie.
Búzadara
A szakácsok nem szívesen adnak hozzá búzalisztet, mivel ez rontja a kész étel állagát. De a búzadara segít eltávolítani a felesleges nedvességet, és ropogóssá teszi a burgonya palacsintát.
A búzadarához azonban kétszer annyi kell, mint a lisztnek.