Hogyan készítsünk ínycsiklandó palacsintát finom kéreggel: tapasztalt szakácsok elárulták az étel 4 trükkjét

A burgonyás palacsinta azon ételek közé tartozik, amelyekbe nem lehet nem beleszeretni: csodálatos ízű, könnyen elkészíthető.

Ezenkívül sokan értékelik a hagyományos ételt azért, mert nem igényel drága termékeket.

Ahhoz, hogy a burgonya palacsinta belül puha és puha legyen, és finom kéreg legyen a tetején, ismernie kell bizonyos kulináris titkokat.

Melyek a klasszikus étel fő trükkjei?

A keményítő burgonya a legjobb

A burgonyapalacsinta elkészítésekor fontos, hogy az étel magabiztosan tartsa formáját. A legjobb az egészben, hogy a keményítő, amely jelen van a gyökérnövény összetételében, megbirkózik ezzel a feladattal.

Ezért a palacsintához való burgonya kiválasztásakor figyelni kell a keményítőtartalmú fajtákra.

Szokatlan technika a fő komponens elkészítéséhez

Minden háziasszonynak megvan a maga módja a burgonya aprításának, mivel ebben a kérdésben nincsenek szigorú szabályok. A szakácsoknak azonban van egy trükkje, amely lehetővé teszi, hogy olyan burgonya palacsintát főzzön, amely tökéletesen tartja az alakját.

Ehhez az összes burgonya felét finom reszelőre küldjük, a második részt pedig egy nagy oldallal összezúzzuk.

Szabadulj meg a liszttől és a tojástól

A burgonya palacsinta klasszikus receptje hihetetlenül egyszerű, de a modern háziasszonyok sokkal több összetevőt vezettek be. De nincs rájuk különösebb szükség.

Lisztet és tojást nem szabad bevezetni, mert van egy nagyszerű alternatíva.

Friss keményítő van abban a tálban, amelybe a burgonyalé csöpögött. Ha bevezeti az étel összetételébe, akkor étvágygerjesztő kéreg biztosított.

Ennek a trükknek köszönhetően nem kell további termékeket bevezetnie.

Búzadara

A szakácsok nem szívesen adnak hozzá búzalisztet, mivel ez rontja a kész étel állagát. De a búzadara segít eltávolítani a felesleges nedvességet, és ropogóssá teszi a burgonya palacsintát.

A búzadarához azonban kétszer annyi kell, mint a lisztnek.