E recept szerint a hús biztosan nem lesz száraz, hanem hihetetlen ízével és lédússágával lep meg.
A Schnitzel Ausztriában és Németországban népszerű étel, amely úgy néz ki, mint a karaj. De a szeletnek megvan a maga titka – a hármas panírozás.
Egy étvágygerjesztő kéreg, mint egy tok, lezárja a húst, megakadályozva, hogy a lé kifolyjon.
Az összetevők listája a következőkből áll:
- sertéshús (filé) – 0,5 kg;
- liszt – 150 g;
- tojás – 2 db;
- zsemlemorzsa – 150 g;
- só;
- fekete bors (őrölt);
- növényi olaj – 4 evőkanál.
Főzés
1. A filét úgy vágjuk, hogy szép steakeket kapjunk. A húsdarabok vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t.
2. A sertéshúst speciális kalapáccsal megverjük, sózzuk, borsozzuk.
3. A lisztet, a kekszeket és a felvert tojásokat különböző tányérokba helyezzük. A húst ebben a sorrendben mártják – liszt, tojás, keksz.
4. A húst egy serpenyőbe fektetjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután a szeletet áthelyezzük egy sütőlapra, és 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 7 percre.
