Fennmaradt egy régi legenda, hogy a habcsók az emberi kapzsiság miatt keletkezett.
A fösvény tulajdonos számos terméket elvett a kulináris szakembertől, és megparancsolta neki, hogy készítsen tortát cukorból és tojásból.
A történelem kihagyta azt a pillanatot, hogy a megrendelő elégedett volt-e a munkával. De a habcsók népszerűvé vált, így a válasz önmagát sugallja.
Hogyan készítsünk bolyhos habcsókot
1. A tojásfehérjét (70 g) előhűtjük, majd vaníliával (csipetnyi) összekeverjük, és mixerrel addig verjük, amíg sűrű habot nem kapunk.
2. A cukrot (150 g) fokozatosan 1 tk. Miközben folytatja a fehérje legyőzését, stabil csúcsokat ér el.
3. A diót (50 g) és a csokoládét (50 g) turmixgépben omlósra törjük. Ezt a két összetevőt óvatosan belekeverjük a fehérjemasszába, majd egy spatulával összekeverjük.
4. Fedjük le a tepsit sütőpapírral. A munkadarabot szétterítjük, 1 evőkanálnyit a habcsókhoz. l. teszt.
5. Süssük a desszertet 20 percig. 180 fokon. A finomság kívülről kemény lesz, belül viszont puha marad.
