Fotó: iStock/Gulliver
Ha szellős és percek alatt sem ülepedő burgonyapürét szeretne készíteni, akkor nem csak a recept kivitelezésében kell ismernie néhány finomságot.
Az egyik titok a reszelt citromhéj hozzáadásával kapcsolatos. Továbbá, hogy a püré bolyhos legyen, soha ne használjon túl „régi” és megpuhult burgonyát.
Íme a bolyhos burgonyapüré elkészítéséhez szükséges termékek:
1 kg burgonya
40 g vaj
250 g tejföl (legalább 20% zsírtartalmú)
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 gerezd fokhagyma
só és bors ízlés szerint
Nézz tovább:
Hogyan készítsünk puha burgonyapürét?
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és félbe vagy negyedekre vágjuk.
Tegye a burgonyát egy fazékba, és töltse fel hideg vízzel, majd tegye fel a tűzhelyre.
A víz felforralása után adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót és a présen átpasszírozott fokhagymát. Csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt, és főzzük puhára a burgonyát.
A tejfölt egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön állandó keverés mellett felmelegítjük. Levesszük a tűzről, és hozzáadunk 1 teáskanál finomra reszelt citromhéjat.
Leöntjük a vizet a burgonyáról, és visszatesszük a tűzre. Keverjük össze őket egy kanállal. A cél az, hogy melegítéssel megszárítsák és teljesen eltávolítsák belőlük a felesleges vizet.
Ezután a burgonyát pépesítjük, és részletekben hozzáadjuk a tejfölt és egy kevés vajat. A pürét alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogenizálódik.
Ne feledje, hogy csak a frissen készített burgonyapüré bolyhos. Újramelegítésével nem csak az állaga változik, hanem az íze is.
