Abban az időben, amikor az elfogyasztott zöldségek, de különösen a magvak minősége megkérdőjeleződik, az „egészséges étel leadása” válik a legfontosabbá. A zöldségtermesztők egyre gyakrabban panaszkodnak a magok minőségére, és nem ritkán a teljes termést is ki kell dobniuk.
A vészjelzést a Dâmbovița megyei Băleni gazdái adják. Idén például a kaliforniai paprika nem fejlődött, pedig kedvezőek voltak a körülmények, főleg az üvegházban.
Azt is megmutatják, hogyan szüreteljük be a magokat, hogy legyen például csípős paprika, amiből minőségi paprika készíthető.
„A paprika megtisztítása után pár napig száradni tesszük a paprika héját, majd édes vagy csípős paprikát készítünk. Nincsenek színezékek és vegyszerek” – magyarázza Magda Cristian, a Dâmbovița megyei Băleniből származó zöldségtermesztő.
1/2 kép:
Hogyan készítsük el a paprikát. FOTÓ Magda Cristian
A magvak vagy palánták az ültetést követő hónapokon belül megtermik a friss, lédús zöldségeket, amelyeket fogyasztunk, de az időjárás mellett a zöldségtermesztők a rossz magvak okozta betegségekkel is küzdenek, így ha egészséges és ízletes zöldséget fogsz, nem ártana betakarítani a magokat és elültetni.
„A palántabetegségeket a nálunk eladott, szépen borítékba csomagolt beteg magvak okozzák. Kit okolhatunk mindezért? Magproblémánk van a paradicsommal és a paprikával is. Már nem nő. Egy méterig növeszti a növényt, aztán már nincs ereje a növekedéshez. El kellett távolítanunk az összes kultúrát”mondja az asszony.
A felhasznált fajtától függően bors alapú fűszert kaphatunk, amelynek íze az édestől a nagyon csípősig változik. Egyes fajták egyáltalán nem forróak, mások rendkívül forróak.
Az édes paprika B-vitaminokat, karotint, E-vitamint, folsavat, cinket, káliumot, foszfort, nátriumot, kalciumot, jódot, vasat és rezet tartalmaz.
A csípős paprika a paprikafélék családjába tartozik, és számos jótékony hatással bír egészségünkre. Minél csípősebb a paprika, annál gazdagabb a szervezet számára hasznos anyagokban.
