Ha tökéletes tésztát keres pitékhez, próbálja meg majonéz hozzáadásával elkészíteni. A pékáruk lágyak és ropogósak.
A tészta élesztőt, majonézt, vizet és lisztet tartalmaz. Tölteléknek sült káposztát használtunk.
Hozzávalók
A tesztre
- liszt – 400 g
- meleg víz – 250 ml
- friss élesztő – 15 g
- majonéz 67% – 2 evőkanál. l.
- cukor – 1 evőkanál. l.
- só – 1 teáskanál.
- növényi olaj (sütéshez)
Töltelékhez
- fehér káposzta – 300 g
- hagyma – 1 db.
- sárgarépa – 1 db.
- paradicsompüré – 1 evőkanál. l.
- só
- növényi olaj (sütéshez)
Készítmény
Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot, a majonézt, a sót, az átszitált lisztet. Keverjük és gyúrjuk a tésztát. Ha a tészta ragad, kenje meg a kezét növényi olajjal. A tésztát tálba tesszük, és konyharuhával letakarjuk. Meleg helyre tesszük. Ez idő alatt 2-3-szor kell növekednie.
Elkészítjük a káposzta tölteléket: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és kis mennyiségű növényi olajon öt perc alatt puhára sütjük. Adjuk hozzá a felaprított káposztát, a paradicsompürét, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk 15 percig a tölteléket.
Ha kész a tészta, 14 egyenlő részre osztjuk, golyóvá sodorjuk, majd mindegyiket lapos tortává sodorjuk. A tetejére helyezzük a káposzta tölteléket, és a széleit összecsípjük. Közepes lángon felhevített növényi olajba helyezzük a lepényeket varrásukkal lefelé, és mindkét oldalukat kb. két perc alatt aranybarnára sütjük.
Tanácsot
- Helyezze a kész pitéket egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges növényi olajat.
- Különböző töltelékekkel készíthet pitéket.
Olvassa el még: