Attól függ, hogy a rizst megfelelően főzték-e meg, a sushi formájában megjelenő végeredmény.
A sushi rizs önálló főzése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ehhez szüksége lesz:
- 200 g rizs (ha nincs különleges a sushihoz, használjon kerek szemeket);
- 200 ml víz;
- 5 tk rizsecet;
- 5 tk Szahara;
- 1 tk só.
Öntsük a rizst egy tálba, és öntsük fel hideg vízzel, majd óvatosan öblítsük le, és engedjük le a zavaros folyadékot. Ezt az eljárást legalább 4-szer meg kell ismételni, amíg a víz tiszta nem lesz.
Ezután tegye a rizst egy szűrőedénybe, és hagyja állni 10 percig, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Most áthelyezheti a rizst a serpenyőbe, és hozzáadhatja a vizet.
Miután a serpenyő tartalma felforrt, fedjük le az edényeket, és a tüzet minimálisra állítva főzzük 15 percig. Fontos: a fedelet nem lehet egyszerre kinyitni, ezért, hogy ne maradjon le valami fontosról, jobb, ha üveg „tartozékot” használ.
A megadott idő elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és várjon további 10 percet a fedél kinyitása nélkül, de egyelőre elkezdheti a tankolást.
Az ecetet egy kis merőkanálba kell önteni, hozzáadni a cukrot és a sót, és kis tűzre kell tenni. Keverés közben oldjuk fel az ömlesztett hozzávalókat, és azonnal vegyük le az öntetet a tűzhelyről – nem hagyhatjuk felforrni.
Törölje le a fatálat egy nedves törülközővel (hogy a rizs ne ragadjon le), és tegye bele a rizst. Helyezzen egy falapátot a tálra, és öntse rá az öntetet, ahonnan szétterül a rizsen.
A sushi fő összetevőjének összekeverésekor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg. Ezután fedje le a tálat egy tiszta, nedves törülközővel, és várja meg, amíg a rizs kihűl.
