Sokan erősen hiszik, hogy a kiadós leves sűrű leves.
Ha az első étel folyékonynak bizonyult, a sűrítés érdekében a háziasszony rengeteg eszközt tart a tarsolyában, amelyek közül a legnépszerűbb a vajjal kombinált liszt.
Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá lisztet, és addig keverjük, amíg a keverék paszta formájú lesz.
Pontosan így hívják – Roux paszta, amelybe 2% zsírtartalmú tejet kell önteni, és a kapott szószt a leveshez kell adni.
De van egy másik módszer is, amivel – valljuk be – sokkal ízletesebb és aromásabb lesz a húsleves, és ami a legfontosabb, egészségesebb, mert kevesebb kalóriadús alapanyagot használnak hozzá.
Mindössze annyit kell tennie, hogy vegye ki a zöldségek egy részét a serpenyőből.
Hagyma, sárgarépa és burgonya különösen „üdvözöljük”. A felsorolt hozzávalók felforralhatók, majd turmixgéppel ledarálhatók.
Most adjuk hozzá a kapott „sűrítőt” a leveshez, és hagyjuk még pár percig forrni.