Hogyan készítsünk tökéletes palacsintát: tapasztalt szakácsok 7 alapvető trükköt neveztek meg

Nem minden háziasszony készíti a palacsintát gyönyörűvé, mint a szakácskönyv illusztrációján.

Ezenkívül néha problémák vannak az ízével és a főzési folyamattal.

A nem megfelelő technika miatt a palacsinta elszakad és a serpenyőhöz tapad.

Ha elsajátítja a hét alapvető titkot, akkor az étel mindig kiváló minőségű lesz.

Melyek a palacsintakészítés finomságai

A liszt megfelelő szitálása

Bármely tapasztalt szakács azt fogja mondani, hogy a liszt szitálását nem szabad kihagyni, mert ez lehetővé teszi a termék oxigénnel való telítését. Érdemes azonban ezt a folyamatot helyesen elvégezni.

Ehhez azonnal adjunk hozzá sütőport (vagy szódát) és egy csipet sót a liszthez.

Az élelmiszer hőmérséklete

Ez a pont a palacsinta elkészítésében alapvető és alapvető. A hűtőszekrényben tárolt összes alkatrésznek először a konyhában kell lennie.

Amikor „elérik” a szobahőmérsékletet, elkezdhetjük a tésztával dolgozni.

Megfelelő keverés

Először össze kell keverni egymással a folyékony állagú komponenseket, és csak a legvégén kell lisztet bevinni. Ez lehetővé teszi, hogy értékelje a tészta állagának minőségét.

Ne feledje, hogy a konzisztenciának hasonlítania kell az alacsony zsírtartalmú tejfölre.

Titkos összetevők a rugalmasságért

Ha nem szeretné, hogy a palacsinta elszakadjon a sütés során, akkor előre meg kell határoznia a rugalmasság kérdését. Általában egy kanál majonézt vagy ugyanannyi finomított növényi olajat kell hozzáadni a tésztához.

Ne főzz azonnal

Egyes háziasszonyok sietnek, és a tésztával való munka után azonnal elkezdenek főzni. A tapasztalt szakácsok azonban azt javasolják, hogy legalább tíz percet várjanak a sütés előtt.

Vásároljon jó ételeket

Egy tapasztalt háziasszony külön serpenyővel rendelkezik a palacsintához, amely minden minőségi követelménynek megfelel. A legjobb megoldás az öntöttvas.

Megfontolhatja azonban a lehetőséget egy szokásos tapadásmentes serpenyővel.

Olajkezelő berendezés

Rendkívül fontos, hogy olajat kenjünk a serpenyőre. Rendkívül nehéz a szokásos módon megadni a szükséges mennyiséget. Ezért érdemes speciális cukrászecsetet vásárolni.

Ez megkönnyíti az egyenletes olajréteg felvitelét.