Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell sajttortákat főzni, de nem mindenki ismeri azokat a trükköket, amelyek segítenek az étel ideálissá tételében.
A szakácsok jó tanácsokat mondtak. Ezeket a trükköket a hétköznapi konyhában is alkalmazhatjuk, nem kell egzotikus alapanyagokat keresni.
A tökéletes sajttorta 7 titka
1. A „syrniki” név a „sajt” szóból származik. Túróból készítenek ételt, a túró pedig egyfajta fiatal tejsajt. A siker a fő összetevő minőségén, zsírtartalmán, ízén és a megfelelő arányokon múlik.
2. Annak érdekében, hogy a sajttorták ne váljanak érthetetlen masszává és ne terüljenek el, jobb, ha 9% zsírtartalmú túrót használunk.
3. A túró finom szitán való átdörzsölésével egyenletes és finom tészta állagot érhetünk el. És ha a kompozíciót tejföllel egészítik ki, akkor a massza lágyabb lesz.
4. A lisztet kis mennyiségben búzadarával helyettesíthetjük. De ebben az esetben a munkadarabot 30 percre a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy a búzadara megduzzadjon. A termék kifejezettebb aromájú, és rugalmasságot ad a sajttortáknak.
5. Igazi csodát teremt a gluténmentes liszt és a sült tejből készült farmer túró. A sajttorták krémes, de nem túl édes ízt kapnak. Ezt a desszertet édes tejföllel tálaljuk.
6. A tanyasi túró használatakor van egy fontos árnyalat. A termék instabil, és sok szérumot tartalmazhat. Néha az összetevőt le kell fagyasztani főzés előtt.
7. A sajttortákat egy serpenyőben spatulával kiterítjük, hogy megőrizzük formájukat. Közepes lángon megsütjük, majd a sütőben 4-5 percig süthetjük.
