Még mindig sok mítosz kering a vegán étrend körül. Leggyakrabban azonban azt mondják a vegánok hiányoznak a szükséges vitaminokból, ásványi anyagokból, de mindenekelőtt a fehérjékből. megszólítottuk Tereza Šlancarová vegán és blogger, aki megosztotta velünk tapasztalatait.
- „Az, hogy a vegánokból hiányzik a fehérje, valószínűleg a veganizmus legnagyobb mítosza.” – mondja Tereza Šlancarová vegán és blogger. Szavai szerint a blogger inkább az ellenkező problémát oldotta meg. Miután mindent kiszámolt, rájött, hogy túl sokat fogyaszt belőlük az étrendjében. „Leggyakoribb fehérjeforrásaim a tofu, a tempeh, a bab, a lencse, a csicseriborsó és a magvak, de minden ételben van némi fehérje, ezért a lényeg, hogy eleget együnk.”
- „Ne hallgass senkire, csak a saját testedre. Nem számít, mennyi ideig tart az átállás, vagy hogy mások mit mondanak róla. A lényeg az, hogy elégedett vagy, és ha egy kicsit össze is zavarodsz, ne aggódj, minden változás időbe telik” – teszi hozzá Tereza.
Ha étrendi változtatást szeretne végrehajtani az életében, vagy csak a kísértésbe esik, hogy kipróbálja a növényi alapú étrendet, búcsút kell vennie néhány hagyományos élelmiszer-embertől. Először néhány kérdéssel találkozhatsz.
Mit a tej helyett?
Növényi alapú alternatívák. Készült italok Ne félj a gabonaféléktől és a hüvelyesektőláltalában minden szupermarketben kaphatók. Ha viszont nem szeretnél zabot, mandulát vagy , akkor otthon is könnyedén elkészítheted. Számtalan oktatóanyagot, tippet és trükköt találsz az interneten.
Hogyan cseréljük ki a tojást?
A tojás viszonylag sok hozzávalót helyettesíthet, ez attól függ, hogy mit készítünk és mi a funkciójuk. nem csak a vegánoknak, hanem a tojásallergiában szenvedőknek is szükségük van rájuk.
- „Ez az adott recepttől függ, de én leggyakrabban banánt vagy chia tojást (vízzel kevert chia magot) használok. Ezenkívül az úgynevezett lenmagtojás (a lenmag vízzel keverve) remekül működik.” Tereza vegán blogger tanácsolja.
Hogyan készítsünk tejszínhabot?
Bár sok van vegán szója alapú tejszínpótlóde egy tapasztalt ételblogger azt tanácsolja, hogy vásároljon kókuszkrém. És egyetlen egyszerű ínyenc okból. Ő szállítja az ételt!
Mit használjunk méz helyett?
Jól fog szolgálni juhar, rizs, kukorica és datolya szirup, melasz (melléktermék a cukorrépából történő cukorgyártás során), rizs- és kukoricamaláta.
- „Teljesen imádom a randevúkat! A datolya akár 70%-ban szénhidrátot tartalmaz, ezért is szeretem edzés előtt fogyasztani, mert nagy lendületet ad. Ugyanakkor gyönyörűen édesek és sütéshez is használhatod! Ez köti össze legjobban a tésztát. És főleg csokis/kókuszos fehérjegolyókat készítek belőlük! Szívesen használok banánt, juharszirupot vagy kókuszcukrot is.” – teszi hozzá Tereza Šlancarová.