A cukkini szezonjában annyit lehet gyűjteni, hogy egyes háziasszonyok nem tudják hova tenni.
Ha ismerős a helyzet, akkor a cukkiniből szokatlan készítményt főzhet a télre. A recept különlegessége, hogy a zöldség íze erősen emlékeztet a gombára.
Termékek:
- cukkini – 1,5 kg;
- fokhagyma – 5-7 gerezd;
- cukor – 3 evőkanál;
- só – egy evőkanál;
- fekete bors (őrölt) – egy teáskanál;
- ecet (9%) – 75 ml;
- növényi olaj – 100 ml;
- kapor – egy csomó.
Lépésről lépésre főzés
1. A cukkinit hosszában kettévágjuk, és egy mély tálba tesszük.
2. Az apróra vágott fokhagymát és a kaprot külön edénybe tesszük. A cukrot, a sót, az olajat és az ecetet is odaöntik. A keverés során enyhén meg kell nyomni egy kanállal, hogy a kapor jobban felszívja a pácot.
3. A pácot átvisszük a cukkinire. Keverjük össze, hogy a zöldségek egészek maradjanak. Hagyja a cukkinit a pácban 60 percig.
4. Amíg a zöldségek pácolódnak, elkészítheti az üvegeket. A hozzájuk tartozó tartályokat és fedeleket sterilizálni kell.
5. A cukkinit üvegekbe rakjuk, majdnem a tetejéig, majd felöntjük a páccal.
6. Ezután egy mély zománcozott serpenyőre van szüksége. Fedje le az edények alját egy törülközővel, és tegye a tartályt a tűzhelyre. Tedd a cukkinis üvegeket fedővel egy serpenyőbe.
Az edényekbe vizet öntünk úgy, hogy elérje a konzervdobozok „vállát”. Az edényt alacsony lángon tartják. A vizet fel kell forralni.
A félliteres, rágcsálnivalókkal ellátott üvegeket 15 percig, a literes üvegeket 20 percig sterilizáljuk. Ezután már csak fel kell tekerni és megfordítani a tartályokat.