Bármely szakács azt akarja, hogy a hús ne csak lédús és ízletes legyen, hanem puha is.
- Hogyan lehet lágyabbá tenni a húst
- Mustárral
- íj használata
Csak ebben az esetben lehet teljes mértékben élvezni a kiváló ételt.
Egyesek összetett pácokat használnak, amelyek sok olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek lágyítják a hús rostjait. Ehhez különféle gyümölcsöket (citrom, kivi), gránátalma levét vagy akár száraz bort használnak. De ez komoly kiadást igényel.
A hagyma és a mustár segítségével pedig alacsonyabb költséggel érheti el ugyanazt az eredményt.
Hogyan lehet lágyabbá tenni a húst
Mustárral
A húst a szósz segítségével kell feldolgozni, és egy bizonyos ideig hagyni kell. Egy nagy darab hús körülbelül egy órát vesz igénybe a kívánt hatás eléréséhez.
Ha karajról beszélünk, akkor elég csak 15 percig hagyni a mustárt.
Egyes szakácsok leöblítik a szószt, papírtörlővel feldolgozzák a húst, és elkezdik főzni. Mások a mustárt rajta hagyják, mert egy kis fűszert ad.
íj használata
Egyes háziasszonyok egyszerűen feldarabolják a zöldséget, és egy órára egy tál húsban és fűszerekben hagyják. Ezzel a megközelítéssel azonban a terméket nem lehet megfelelően telíteni hagymával, így a hús nem mindig lesz lédús és puha.
Ezért a tapasztalt szakácsok átengedik a hagymát egy húsdarálón. Ezzel a megközelítéssel az eredmény lenyűgözőbb lesz.