Első pillantásra úgy tűnhet, hogy még egy iskolás is tud tejet főzni.
Azonban számos árnyalat van, amelyek be nem tartása azt a tényt eredményezi, hogy a tej megéghet, elszaladhat, hozzáragadhat a serpenyő aljához, és kellemetlen utóíze lesz.
Régóta ajánlott a tejet alumínium edényben forralni. Úgy tartják, hogy így nem ég meg. Lehűlés után azonban kerámia vagy üvegedénybe kell önteni.
Ezenkívül speciális, dupla fenekű serpenyőket is használhat.
Hogyan kell helyesen főzni a tejet
Először tedd a serpenyőt a tűzre, és önts hozzá egy kis vizet, majd mehet bele a tej.
Nehogy elszaladjon, öntsünk fel fél serpenyőnél valamivel több tejet, és ha felforrt, lassú tűzön pároljuk.
Ha a tej forraláskor megég, akkor liter tejhez egy teáskanál szódabikarbónát kell tenni, és keverni kell. A tejet azonnal egy másik serpenyőbe kell önteni.
A frissen égetett tejbe, amíg még forró, tehetünk egy héjat az állott kenyérből, ami eltávolítja az égett szagot.
Az égetett tej szagának és ízének megszüntetése érdekében a terméket forralt vízzel 1:2 arányban hígítsa fel.
Az égett íz eltávolítása érdekében a tejet tiszta fehér ruhán szűrjük át, adjunk hozzá egy csipet sót, és tegyük egy tál hideg vízbe.
