A paradicsom betakarítása akkor a legjobb, ha már elérte teljes méretét, de még nem kapta meg a végső színt.
Ez általában a szezon végén történik, amikor a nappalok rövidülnek, és a hőmérséklet csökkenni kezd.
Annak jele, hogy a paradicsom készen áll a betakarításra, a színe lehet. Még akkor is, ha a paradicsom még zöld, de kezd megváltozni a színe, ez jó alkalom lehet a betakarításra.
Például egyes paradicsomfajták sárgává, rózsaszínűvé válnak, vagy kezdenek vörös árnyalatot ölteni.
Érdemes odafigyelni a gyümölcs keménységére is. Ha a paradicsom még mindig nagyon kemény tapintású, a legjobb, ha vár még egy ideig a betakarítás előtt.
Fontos megjegyezni, hogy a paradicsom a szedés után is tovább érik, ezért ne aggódjon, ha leszedéskor még zöldek.
Csak szobahőmérsékleten, langyos helyen, de közvetlen napfénytől védve tárolja őket, hogy beérjenek.
A paradicsom nagyon érzékeny a hidegre. 10°C alatti hőmérsékleten növekedésük gátolt, 5°C alatt pedig súlyosan károsíthatja őket a hideg.
Ezenkívül a fagyasztott paradicsom még a betakarítás után is gyorsabban romlik, és érzékenyebbé válik a betegségekre.
Ezért, ha észreveszi, hogy a hőmérséklet csökkenni kezd, ez a betakarítás jele lehet. Ez különösen igaz a hidegebb éghajlatú régiókra, ahol korábban beköszönthetnek a fagyok.
Ha enyhébb éghajlaton él, ahol a fagyok később jönnek, a paradicsomot tovább hagyhatja a bokrokon.
Mindenesetre figyelje az időjárás-előrejelzést, és legyen készen a betakarításra, amikor a hőmérséklet csökkenni kezd.
A paradicsom üvegházban történő betakarításának időpontja számos tényezőtől függ, beleértve a paradicsom fajtáját, az üvegházban lévő hőmérsékletet és a külső időjárási viszonyokat.
Általában bent, mint egy üvegházban, a betakarítási időszak tovább tart, mint a szabadban. Ez azt jelenti, hogy a paradicsomot tovább hagyhatja a bokrokon, és tovább érik.
Azonban a szezon végén, amikor a nappalok rövidülnek, és a hőmérséklet csökkenni kezd, előfordulhat, hogy el kell távolítania a paradicsomot, hogy beltéren érjen.
Ezen kívül, ha észreveszi, hogy néhány paradicsom már elérte a teljes méretét, de nem változtatja meg a színét, akkor otthoni érlelés céljából eltávolíthatja őket.
Mindenesetre fontos megjegyezni, hogy a paradicsom nem szereti a hideget, és még üvegházban is szenvedhet az alacsony hőmérséklettől.
Ezért, ha fagyot jósolnak, jobb, ha az összes paradicsomot, még a zöldet is, összegyűjti, és meleg helyre helyezi érlelés céljából.
Az ilyen paradicsomokat legjobb száraz időben betakarítani, hogy elkerüljük a rothadás és más betegségek kialakulását.
A betakarítás után szobahőmérsékleten hagyható, hogy teljesen beérjenek. Kerülje a hűtést, mert az alacsony hőmérséklet befolyásolhatja a paradicsom ízét és lelassíthatja az érési folyamatot.
Fontos megjegyezni, hogy az éretlen paradicsom nem lehet túl zöld. Az érésnek legalább enyhe jelét kell mutatnia, például majdnem megbarnulnia kell, vagy színe megváltozni kezd. Ez biztosítja, hogy a betakarítás után teljesen beérjenek.
A paradicsomot gondosan és időben kell betakarítani, hogy megőrizzék ízüket és meghosszabbítsák eltarthatóságukat. Íme néhány hasznos tipp, hogyan kell helyesen csinálni:
1. A paradicsomot akkor szüretelje be, amikor már teljesen megfejlődött, de még nem túlérett. A túlérett paradicsom túl puha lehet, és könnyen megsérülhet a szedés és szállítás során.
2. Amikor paradicsomot szed, óvatosan húzza le a szárról, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Ennek legjobb módja, ha az egyik kezében tartja a paradicsomot, miközben kissé megforgatja, a másikkal pedig felhúzza.
3. Ha a paradicsom nehezen téphető le, metszőollóval vagy ollóval óvatosan vágjuk le, hagyjunk egy kis darabot a szárából. Ez segít megelőzni azokat a károsodásokat, amelyek betegségekhez vagy rothadáshoz vezethetnek.
4. A leszüretelt paradicsomot ne tegyük ki a napra, mert ez kiszáradáshoz és a gyümölcs károsodásához vezethet. Ehelyett helyezze őket árnyékba vagy a ház belsejébe.
5. Szedés után a paradicsomot szobahőmérsékleten, ne hűtőben tároljuk, hogy megőrizzük ízüket. A tárolási hőmérséklet 20-25 Celsius fok körül legyen.
Ezen egyszerű szabályok betartásával a lehető legtovább megőrizheti paradicsoma ízét és frissességét.