Egy igazán jó kakaópornak jellegzetes íze és illata van, és csokoládé ízt adhat a tésztához. De sok termék megtéveszti a testet. Tanácsot adunk, hogy mire kell figyelni vásárláskor.
Lassan, de biztosan közelednek a karácsonyi ünnepek, és ezzel együtt a hagyományos sütemények és az ünnepi péksütemények iránti igény is megnő. A kakaó egyértelműen ezek közé tartozik.
Mézeskalács, pracny, darázsfészek, Išl sütemények tésztájához adják, csokoládé szarvasgomba és sok más sütött és nem sütött édesség készítéséhez használják. Hogy az eredmény megfeleljen az elvárásainak, nyúljon egy igazán jó minőségű termékhez az üzletben.
Kiváló forró csokoládét is készíthetünk kiváló kakaóból. Nézze meg, hogyan kell csinálni:
Értékes alapanyag
A jogszabályok szerint a kakaó vagy kakaópor olyan kakaóbabból készült termék, amely legalább 20% kakaóvajat tartalmaz. Ennek köszönhetően jellegzetes íze és illata van, így tartalma a termék általános minőségéről árulkodik.
Ez az árban is megmutatkozik, mert értékes és drága alapanyagról van szó, amelyet egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően a kozmetika és a gyógyszeripar is felhasznál.
A csökkentett zsírtartalom nem prioritás
Ha figyelmesen elolvassa a címkét, a legtöbb kakaóporon megtalálja a „csökkentett zsírtartalmú kakaó” címkét. Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy például diétásabb termékről van szó, valójában csak alacsonyabb kakaóvaj-tartalmat jelent – általában 10-14% között.
Az „igazi” kakaóhoz képest az íze kevésbé markáns, és többet kell belőle használni az erős csokoládé íz eléréséhez. Árban lényegesen olcsóbban jön ki, de ha drágább, magasabb zsírtartalmú változatot veszel, akkor sütéskor kisebb mennyiségre lesz szükséged – így is sokkal jobb ízűek lesznek a desszertek, édességek.
Forrás: www.dtest.cz, www.vitalia.cz