Még ha a legapróbb részletekre is átgondolja, hogyan készítsen egészséges étrendet és tervezze meg étkezését, és a legegészségesebb ételeket szeretné használni, akkor is fennáll annak a veszélye, hogy egyes élelmiszerek felhasználásuk előtt megromlanak. Ez frusztráló lehet, különösen a közelmúltbeli áremelkedések miatt.
Ami azonban a tojást illeti, élelmiszer eredetű megbetegedést okozhat, ha lejárt vagy tulajdonságaik romlása után fogyasztják.
De rájöhetsz, mielőtt használnád őket, ha odafigyelsz néhány részletre. Ezzel pénzt takaríthat meg, de megóvhatja egészségét is.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a romlott vagy romlott ételek fogyasztása növelheti az ételmérgezés kockázatát, amelyet több mint 200 különböző típusú betegséggel hoznak összefüggésbe. A szalmonella különösen aggodalomra ad okot a tojással kapcsolatban, ezért figyelmeztetések vannak arra vonatkozóan, hogy ne egyen nyers tojást, vagy repedt tojást, mert nagyobb a romlás veszélye.
Hogyan állapítható meg, hogy a tojás megromlott
Többféle módon is megállapíthatja, hogy a tojás megromlott-e. De a választott módszer attól függ, hogy mennyi idő áll rendelkezésére.
A következő módszereket ajánlják szakácsok és források, például az USDA vagy az FDA, és ezek a taktikák a legjobbak, ha kombinálják, ahelyett, hogy csak egyre hagyatkoznának. mert a kombináció biztosítja a legpontosabb eredményt.
Lényeges szempont, hogy tudjuk, meddig tarthatók frissen. De nem szabad egyedül erre hagyatkoznunk, hanem ez egy kiindulópont. A tojásokon az előállítás dátuma látható. Néhányat azonban meg lehet szegni, még akkor is, ha „határidős”.
Az FDA szerint a tojás általában sokkal hosszabb ideig tart, mint a hús. Valójában a hűtött tojás héjában három és öt hét között eltarthat. És ha keményre főz egy tojást, akkor körülbelül egy hétig kell eltartania. És ha nyers tojásfehérjével vagy héjából eltávolított sárgájával van dolgunk, azok átlagosan csak két-négy napig bírják.
Használja a klasszikus úszótesztet
Az úszóteszt az egyik legklasszikusabb és leggyakrabban ajánlott módszer annak tesztelésére, hogy egy tojás még mindig jó-e vagy sem. George Zappas, a Cooking Genie főszakácsa szerint mindössze annyit kell tennie, hogy „töltsön meg egy tálat vízzel, és tegye bele a tojást”. „A friss tojás az aljára süllyed, míg az idősebb tojás lebeg” – magyarázza Zappas. „Ennek oka a tojás belsejében lévő légsejt méretének növekedése az öregedés során„, azt is mondja, azt mutatja, hogy ezt mutatja.
Az USDA szerint annak ellenére, hogy egy lebegő tojás idősebb, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy elromlott. De ha feltöri a tojást, és furcsa szagot bocsát ki, ez azt jelentheti, hogy elromlott.
Végezzen szagpróbát, és szemrevételezéssel ellenőrizze a tojásokat
Ez nyilvánvalónak tűnhet, de az egyik módja annak, hogy mindig ellenőrizzük, hogy az étel megromlott-e, ha megszagoljuk.
„A friss tojásnak ne legyen szaga. Ha egy tojás rossz szagú vagy kénes, legjobb kidobni” – mondja Zappas.
Zappas azt mondja, hogy a tojások szagának ellenőrzése mellett néha vizuális jelzések segítségével is meg lehet állapítani, ha egy tojás megromlott.
„A tojást sima felületen felütjük. A friss tojás sárgája fényes és kerek lesz, a fehérje pedig nem nyúlik meg túlságosan” – mondja Zappas.
Az USDA azt is kijelenti, hogy a tojás megrepedése után bármilyen rózsaszínű vagy irizáló elszíneződés arra utalhat, hogy baktériumok fejlődtek ki. Mielőtt még feltörné a tojásokat, ellenőrizze azt is, hogy nincs-e repedés vagy nyálkás állag a héján.
Ellenőrizheti a már főtt tojást is. „Ha megfőzte a tojást, és még mindig tudnia kell, hogy romlott-e, érezheti az illatát, vagy megnézheti az állagát. A romlott tojásnak furcsa szaga lenne, az állaga pedig nyálkás vagy krétás lenne” – mondja Amna Muqeem, a Ravvy Reviews séfje és ételbloggere.
A legbiztonságosabb és legköltséghatékonyabb módja annak, hogy biztosan felhasználja a tojást, mielőtt megromolna, ha hűtőszekrénybe tesszük, és néhány héten belül felhasználjuk.
