A sör meglehetősen ritka, és gondosan használják a főzés során, mivel az ital különleges ízű.
A hússal való munka során azonban a sör rendkívül hasznos lehet.
Hogyan javítható a barbecue íze és minősége habos itallal
Az ízletes hús titka abban rejlik, hogy a sör könnyen és természetesen reagál a húsrostokkal, így puhává, puhává és lédússá válik.
De nem ez a legfontosabb szerepe az italnak, hiszen a szénsavas ásványvíz is betölthet azonos funkciót.
A sör előnye elsősorban abban rejlik, hogy szokatlan ízárnyalatot ad a kebabnak. Az ital minőségétől és típusától függően a hús íze eltérő lehet.
Diétás baromfi kebab készítésekor ajánlatos előnyben részesíteni a bódító italok könnyű fajtáit. Ha más típusú hússal dolgozik, a szakácsoknak javasoljuk, hogy sötét sört válasszanak.
Egy finom barbecue elkészítéséhez szükség van egy kis italra: egy kilogramm húsra csak egy pohár sört kell fogyasztani. Ne feledkezzünk meg a hagymáról, a fűszerekről és egy kanál növényi olajról sem. Ez a pác 3-4 órán keresztül működik.
