Nagyon gyakran a recept a „Válassza el a fehérjét a sárgától” kifejezéssel kezdődik.
A legtöbb esetben a háziasszonyok késsel vagy villával beletömik a héjat a tojás közepébe, majd két részre törve a fehérjét egy tányérra küldik, a sárgáját a héj egyik felében hagyják.
Ha nem biztos a művelet sikerében, használjon egy közönséges műanyag palackot.
Először törje fel a szükséges számú tojást egy sekély edénybe.
Ezt követően felvértezzük magunkat egy 0,3 vagy 0,5 literes műanyag palackkal, az oldalak megnyomásával engedjük ki belőle a levegőt, és húzzuk a nyakat a sárgájához.
Elég elengedni az üveg falát, hogy „beszívja” a sárgáját.
A legegyszerűbb eljárást annyiszor kell megismételni, ahányszor feltörte a tojásokat, majd a sárgáját külön tálba kell helyezni.
Mellesleg, ha a közeljövőben nincs szüksége a csirke tojás sárga részére, akkor tárolhatja így – egy üvegben. Itt a sárgája néhány napig friss marad.