A burgonya héját főzés előtt meglehetősen nehéz eltávolítani. A szakácsnak sok időt és erőfeszítést kell költenie.
Ráadásul az eredmény nem mindig felel meg az ínyenceknek. A takarítás hatására a nadálytő ehető részéből sok kerülhet a kukába.
Szerencsére ezt az eredményt nagyon könnyű elkerülni. Ehhez egy kis trükköt kell végrehajtania.
Ennek eredményeként az ember gyorsan meghámozza a burgonyát, és szinte az összes felhasználható zöldséget megtartja.
Mi a trükk
A burgonyát nem főzés előtt célszerű megpucolni, hanem utána. Csak egy előzetes műveletre kell korlátoznia magát.
Tehát egy zöldségen sekély körkörös bemetszést kell készítenie. Gondoskodni kell arról, hogy a héjat a nadálytő központi részében vágják le.
Ebben a formában a burgonyát a vízbe kell küldeni. Forrásban lévő vízben a héj „magától” kezd leválni.
A főzés befejezése után várnia kell néhány percet. Ha a burgonya már nem forró, a héja gond nélkül lecsúszik.
A zöldségek tisztításának folyamata mindössze néhány másodpercet vesz igénybe. Így a kulináris szakember időt, erőfeszítést és idegeket takaríthat meg.
