Ha szeretné, hogy a vacsoraasztalhoz összegyűlt vendégek egyre többször kérjenek több házi galuskát, azok elkészítésekor érdemes apró trükkökhöz folyamodni.
Először is érdemes felidézni a gombócfőzés „igazságait”.
Tehát a húsnak frissnek kell lennie. Jobb, ha lehűtjük, nem pedig felengedve. A legfinomabb darált hús marha- és zsíros sertéshús keverékéből származik. A csirke szerelmeseinek érdemes a csirkecomb húsát hozzáadni a töltelékhez.
Annak érdekében, hogy a gombóc szokatlanul lédús legyen, adjon hagymát a darált húshoz, vagy inkább ne – sok hagyma – a teljes tömeg körülbelül 30% -át.
Most, hogy a szükséges ismeretek felfrissültek a fejemben, elkezdhetjük felfedni azokat a titkokat, amelyekért itt összegyűltünk.
Tehát az első trükk az, hogy a darált húshoz és a tésztához adjunk cukrot. 4 csésze liszthez elég egy teáskanál kristálycukor. Ugyanennyi kell egy kilogramm darált húshoz.
A második ajánlás, hogy ne tegyünk gombócba fokhagymát. A fagyasztás, majd az azt követő főzés után a húsnak kellemetlen utóíze van, amely elrontja a gombóc ízét.
