Mi a helyzet a banánnal, hogy ne barnuljon meg?
A banán a gyümölcs egyik fajtája, amely nagyon gyorsan öregszik vagy túlérik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a banán nagy mennyiségű etént választ ki, amely ismertebb nevén az elavult etilén vagy etilén. Az etén hatására történő érés teljesen természetes folyamat, és sokféle gyümölcs érésével közvetlenül összefügg.
A gyors érés azonban nem mindig kívánatos, és ha nem rajongunk a banános kenyérért vagy a muffinért, amelyek elkészítéséhez a túlérett banán ideális, akkor megpróbálhatja lassítani az érést. Ez is lehetséges.
Forrás: Youtube
Etén és banán érlelés
Észreveheti, hogy például banánt vagy almát ajánlatos az éretlen paradicsomhoz adni, hogy felgyorsítsa a paradicsom érését. A paradicsomnak is szüksége van eténre, de idő előtti betakarítás után már nem tud elég gyorsan beérni a növényen kívül.
A banán is kényszerítheti magát az érésre. Tegyen egy csomó éretlen banánt ideális esetben egy papírzacskóba, de használhat műanyag zacskót is, és ha egy-két napon belül megnézi, látni fogja, hogy nagyon gyorsan megváltoztatja a színét és sokkal jobb az íze.
Még azt is tartják, hogy az etén, amely nemcsak az érést, hanem a növények virágzását vagy kivirágzását is elősegíti, káros hatással lehet a vázában lévő vágott virágokra. Ezért találkozhat azzal a véleménnyel, hogy az asztalon lévő különféle gyümölccsel teli tál semmiképpen nem illik egy virágvázába, hacsak nem csendéletről van szó, amelyet családja tehetséges tagja szeretne vászonra ábrázolni.
Könnyedén megakadályozhatod, hogy a banán megbarnuljon
Az etén főként a banán sérült részéből, a szárból vagy a banán csomósodási helyéről szabadul fel. Elég a szárakat valamivel lezárni és lekötni, hogy az érlelő anyag ne kerüljön szabadon a környezetébe.
Különféle eszközöket használhat erre a célra. A videóbejegyzésben láthattad a fólia használatát, de van más mód is. A szár szigetelőszalaggal ragasztható, vagy szalvétába helyezve gumiszalaggal vagy madzaggal meghúzható. Valahol arról is olvashatunk, hogy viaszba áztatjuk a szárakat vagy a fürt végét.
Banán tárolása
De mindenképpen jó megemlíteni, hogy a banánt nem kell csak frissen tartani. Elég gyakori dolog, hogy míg a banán néha néhány óra alatt eltűnik a boltból, legközelebb új tétel vásárlásakor a végtelenségig forog, amíg el nem kezd sötétedni.
De a banánt is nagyon jól lehet fagyasztani és szárítani. A fagyasztott banán nem csak sütéshez hasznos, de turmixolásával a legegyszerűbb és határozottan a legjobb banánfagylaltot kapod.
Bár ezeknek a fagylaltoknak és cukorkáknak van a legmesterségesebb ízük, amit azonnal el lehet képzelni, az igazi fagyasztott kevert banánból készült fagylalt nagyszerű. Nemcsak ízletes, hanem természetesen krémes is, és sokszor kellően édes is, cukor, tejszín vagy joghurt hozzáadása nélkül, ami mindenképpen jól illik hozzá.
Források: chalupari-zahradkari.cz, taktojenassvet.cz
