Minden élelmiszernek megvan a saját lejárati ideje, amely alatt el kell fogyasztani, vagy el kell válni a terméktől.
Ugyanez vonatkozik a savanyú káposztára is, melynek jeleit olykor csak a termék megkóstolása után lehet felismerni. Íme, hogyan ne hibázz.
Sérült munkadarab jelei
Először is meg kell értenie, hogy a káposzta ideális környezetet teremt a mikroorganizmusok fejlődéséhez, mind előnyös, mind fordítva.
1. Ügyeljen a megjelenésére – a káposzta nyálkásnak, ragacsosnak és elsötétültnek tűnhet.
2. A normál káposzta illata enyhén savanykás, ha a tartalom undorító, akkor nincs értelme további kockázatot vállalni.
3. Kóstolja meg – itt lehet egy fogás. Még a friss savanyú káposzta is keserű ízű. Ezek a főzéstechnikai hibák. Ebben az esetben a munkadarab süthető, levessé főzhető, piték töltésére és egyéb lehetőségekre használható.
Fontos: a káposztát ecettel és 120 Celsius fokos hőmérsékleten kezelik, hogy elpusztítsák a kórokozó környezetet.
4. A legnyilvánvalóbb jelek a fájdalmas tünetek. Savanyú káposzta mérgezés esetén a szervezet a következőképpen reagálhat:
- puffadás jelenik meg;
- általános gyengeség és fejfájás;
- a hőmérséklet emelkedni fog;
- Hányinger, hányás és hasmenés jelenik meg.
Az orvosok ebben az esetben emlékeztetnek az öngyógyítás veszélyeire, mert az ételmérgezés következményei lehetnek hasnyálmirigy-gyulladás vagy epehólyag-gyulladás.
