Gyakori, hogy a kapor termését lefagyasztják vagy szárítják télire. Sőt, az első lehetőségnek sok előnye van, mivel lehetővé teszi a vonzó megjelenés, a lédús íz és a kapor aromájának megmentését.
A gyakorlat azt mutatja, hogy a szárításon és a fagyasztáson kívül más lehetőségek is vannak.
Megmondjuk, hogyan főzzünk kiváló fűszert télre.
Az e recept szerint elkészített blank bármilyen ételhez használható. Kezdve egy omletttől reggelire, egészen a remek kulináris remekművekig.
Hogyan kell cselekedni
Először meg kell mosni a zöldeket, és hagyni kell a felesleges nedvességet lefolyni.
Ezt követően a kaprot finomra kell vágni, vékony rétegben tepsire kell tenni, és a sütőben szárítani, de nem porrá és hamuvá kell szárítani.
Ezután a fokhagymát – 5-7 közepes gerezd vagy ízlés szerint – nyomjuk át és szórjuk meg sóval körülbelül 1: 1 arányban.
A sót jobb hagyományos asztali sót venni, nagy és nem jódozott.
Keverjük össze a fokhagymát sóval, adjunk hozzá kaprot, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig, hogy a só átázzon.
Ha szükséges, a fűszerezés szárítható a sütőben. Tároláshoz szoros fedővel ellátott üvegedénybe tesszük, csak akkor, ha az alkotóelemek a kezünkben összeomlanak.
