Hogyan olvasszuk ki a húst mindössze 5 perc alatt
Ha az ebéd vagy a vacsora veszélybe kerül, mert elfelejtette kiolvasztani a húst, kipróbálhatja ezt a trükköt, amellyel mindössze 5 perc alatt kiolvasztja a húst.
Többé nem kell perceket várnia a mikrohullámú sütő után, és a másik oldalára kell fordítania, hogy ne olvadjon ki egyenetlenül.
Illetve a forró vízbe tenni sem jó ötlet, mert a felső húsréteg megfő. Bizonyára előfordult, hogy felolvasztott húst egy fazék forró vízben, és megváltozott a színe.
Ennek oka, hogy a felületi réteg a forró víznek köszönhetően megsül, de belül a hús ugyanolyan fagyos, és sokáig tarthat, amíg kiolvad.
Ehelyett próbálja ki ezt a trükköt, amely mindössze 5 perc alatt működik.
A zseniális trükk a hús kiolvasztásához 5 perc alatt
Vegyen két edényt és a kiolvasztandó húst. Helyezzen egy edényt fejjel lefelé, és tegye a húst az edény aljára. Helyezze a második, félig meleg vízzel megtöltött edényt a hús tetejére.
Ez a trükk akkor működik, ha lapos húsdarabokat, például steakeket, sertésszeleteket, steakeket vagy bármilyen olyan húst, amelyet becsomagolt és lefagyasztott, így van egy sima felület a második edénynek, amelyen ülhet.
Csak néhány percet kell várni, attól függően, hogy milyen vastag a hús.
Ha vastagabb a húsa, akár 15-20 percig is eltarthat a kiolvasztása.
A magyarázat egyszerű. Mint mindannyian tudjuk, a fém sok mindennek kiváló vezető, beleértve a hőt is. A fémek, például az alumínium vezetik a környezeti hőt, ami meglepő módon elegendő a hús felolvasztásához.
Ha a húst két nagy, vízzel súlyozott fémfelület közé helyezzük, megnő a szelettel érintkező felület és a szoba levegőjének hőmérséklete, így ez a trükk nagyon hatékony.
Ugyanezt a trükköt is megteheti, ha a húst egy alumínium tálcára helyezi, és egy fazék meleg vizet tesz a tetejére. Ugyanúgy működik.
Hogyan működik ez a módszer
Két dolog miatt működik ez a húsolvasztási módszer. Először is, a vízzel töltött serpenyő súlya kellő nyomást gyakorol a steakre, hogy megnövelje annak felületét, és így könnyebb legyen a kiolvasztása.
Másodszor, a fém vezeti a környezeti hőt, ami, mint kiderült, elég gyorsan felolvaszthat egy darab húst.
Két fémdarab vezeti a tökéletes mennyiségű hőt, hogy gyorsan leolvaszthassa a köztük lévő steakeket.
Miért ez a legjobb módja a hús kiolvasztásának?
Csak így lehet gyorsan kiolvasztani a steaket negatív mellékhatások nélkül.
Vannak, akik azt javasolják, hogy a steaket forró vízbe vagy mikrohullámú sütőbe tegyék, de mindkét módszer elkezdi megfőzni a hús külsejét, a belsejét nyersen hagyva.
Mások azt javasolják, hogy a fagyasztott steaket hideg csapvízzel folyassák le, amíg fel nem olvad, de ez a módszer hihetetlenül nehéz és nem túl gyors.
Egyéb módszerek a hús kiolvasztására
Hagyja a hűtőben
Természetesen az ideális, ha nem felejtjük el kivenni a húst a fagyasztóból. Az előre tervezés kulcsfontosságú ennél a módszernél a hosszú idő miatt.
Ha van például egy egész csirkéje, amelyet ki szeretne olvasztani, az körülbelül egy teljes napot jelent a hűtőben.
Még kis mennyiségű fagyasztott étel – például egy kiló darált marhahús vagy kicsontozott csirkemell – kiolvadása is egy teljes napot vesz igénybe. De még akkor is, ha ezt a módszert használja, néhány dolgot szem előtt kell tartania.
A hűtőszekrény egyes részei hidegebben tarthatják az élelmiszereket, mint más területeken. A hús kiolvadása 0 fokos hűtőben tovább tart, mint egy 5 fokos hűtőben.
Hűtőben történő felolvasztás után az olyan összetevőket, mint a darált hús, csirkemell vagy alma, azonnal felengedés után kell elfogyasztani, míg a vörös húsok, például bárányszelet, sertés- vagy marhahús 3-5 napig tárolható a hűtőszekrényben.
Tedd hideg vízbe
Ez a módszer gyorsabb, mint a hús kiolvasztása a hűtőszekrényben, de nagyobb odafigyelést igényel. Az élelmiszernek légmentesen záródó edényben vagy műanyag zacskóban kell lennie.
Ha a zacskó eltörik, a levegőből vagy a környezetből baktériumok kerülhetnek az élelmiszerbe. Ezenkívül a húsban lévő szövet képes felszívni a vizet, ami vizes terméket eredményez.
A zacskót hideg csapvízbe kell meríteni, 30 percenként cserélve a vizet, hogy tovább olvadjon.
A baromfiból vagy tenger gyümölcseiből készült kis csomagok – körülbelül egy kilogramm – egy óra vagy kevesebb idő alatt kiolvaszthatók. Egy 3-4 kilós csomag 2-3 óra alatt kiolvasztható.
A mikrohullámú sütőben
Ha az ételt mikrohullámú sütőben olvasztja fel, a felolvasztás után azonnal meg kell főznie, mivel az étel egyes részei felmelegedhetnek, és a kiolvasztási folyamat során elkezdhetnek sütni.
A részben főtt ételek tárolása nem ajánlott, mert a jelenlévő baktériumok nem pusztultak el, és az étel elérheti a baktériumok szaporodásához szükséges optimális hőmérsékletet.
A mikrohullámú sütőben való kiolvasztás után mindig a lehető leghamarabb főzze meg a húst.
A húst felengedés nélkül főzzük meg
Ha nincs elég időd a fagyasztott élelmiszerek kiolvasztására, vagy csak sietsz, tudnod kell, hogy a hús kiolvasztása nélkül is megteheted.
A főzés körülbelül 50%-kal hosszabb ideig tart, mint a teljesen felolvasztott vagy friss hús és baromfi normál főzési ideje.
Mennyi ideig tárolhatja a húst a fagyasztóban, mielőtt megromlik?
A talán leggyakrabban fagyasztott élelmiszer, a hús típusától függően 1-12 hónapig eltartható a fagyasztóban. Például a nyers húsnak hosszabb az eltarthatósága. A sertéshús 6 hónapig, a borjú- és bárányhús 9 hónapig, a pulyka-, csirke- vagy marhahús pedig 12 hónapig tárolható a fagyasztóban.
Másrészt a feldolgozott húsok meglepő módon rövidebb ideig fagyaszthatók. Például a sonkát, szalonnát, kolbászt vagy kolbászt maximum 2 hónapig, a főtt húst maximum 3 hónapig, ha csirkehúsról van szó kevesebb, ilyenkor akár 4 hónapig is eltartható.
levesekhez és pörköltekhez. A hiba, amit sok háziasszony elkövet
A kép forrása: 123rf.com
Lásd még!
