A szőlő az egyik leghasznosabb növénynek nevezhető. A legtöbb nyári lakos nem is sejti, hogy a szőlőt télre is meg lehet őrizni.
- Amit tudnod kell
- Melyik szőlő alkalmas tárolásra?
- Hogyan válasszunk szőlőt
- Tárolási feltételek
- Hol tudom tárolni?
Az eljárás első pillantásra bonyolultnak tűnhet, de ha szigorúan betartja a technológiát, akkor nem merülhet fel probléma.
Amit tudnod kell
Egyes nyári lakosok úgy vélik, hogy a szőlő téli tárolása haszontalan gyakorlat, amely túl sok időt és erőfeszítést igényel.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kultúra szeszélyes, érzékeny a rothadásra és különféle gombás betegségekre.
A legtöbb nyári lakos számára egyszerűbb mazsolát vagy lekvárt készíteni szőlőből. Nincs kedved egy kicsit kísérletezni?
Melyik szőlő alkalmas tárolásra?
Téli tárolásra csak a késői fajták alkalmasak. Emlékezhet néhány ajánlásra a választáshoz.
- Sűrű héj és pép.
- A gyümölcsön viaszos bevonat található.
- A fajta ellenáll a különféle kártevőknek.
- A sötét fajták jobban tárolódnak, mint a világosak. A színek világosak megőrzése érdekében idővel különféle sötét árnyalatú foltok jelennek meg rajtuk.
A legjobb tárolási fajták:
- „Lydia”;
- – Negrul emlékére.
- „Fekete moldáv”.
- „Hamburgi muskotály”.
A felsorolt fajták magas kalciumtartalmúak, ennek megfelelően jól tárolhatók.
Előnyben részesítheti a következő fajtákat is:
- „Kutuzovszkij”.
- „Eredeti”.
- „Moldova”.
- „Moldova évfordulója”.
- „A daru évfordulója”.
- „Kriulyansky” és mások.
A felsorolt fajták is megfelelőek, de az eltarthatóságuk valamivel rövidebb lesz, és ezt a pontot egyértelműen figyelembe kell venni.
Hogyan válasszunk szőlőt
Van néhány fontos tipp:
- a gyűjtést csak száraz időben szabad elvégezni. Ha kint hosszan tartó eső vagy köd volt, akkor a felesleges nedvesség felgyorsíthatja a gyümölcsök rothadását;
- A szőlőnek jól érettnek kell lennie. Ha a bogyók túlérettek vagy még zöldek, nem szabad használni;
- A bogyók viaszos védőréteget tartalmaznak, amelyet nem lehet megzavarni. A gyűjtés során kerülni kell, hogy ezzel a réteggel érintkezzen. Úgy tartják, hogy a viaszos réteg segít megőrizni a gyümölcs ízét és aromáját;
- ha a bogyók egy része megsérül, óvatosan eltávolítható. A sérült szőlőt nem szabad a fürtön hagyni.
Tárolási feltételek
A szőlő tárolása nehéz feladat, amely minden embertől maximális türelmet igényel. A szőlő tárolásának feltételei:
A páratartalom nem haladja meg a 80%-ot. Ennek csökkentésére fűrészport használhat, amely felszívja a nedvesség egy részét. Természetesen a fűrészport rendszeresen cserélni kell.
A szoba elsötétült. A közvetlen napsugárzás károsíthatja a savakat.
A hőmérséklet 0 és +5 fok között alakul. A negatív hőmérséklet a termék megromlásához vezet.
Szellőztetést is rendszeresen kell végezni. Ez egy megelőző intézkedés, amelyre minden tárolt terménynek szüksége van.
Hol tudom tárolni?
A legjobb hely a pince. Érdemes azonban figyelembe venni a levegő páratartalmát és az esetleges betegségeket. A szőlő lerakása előtt minden felületet fertőtleníteni kell. A szőlő rendkívül szeszélyes tárolás közben, ezért érdemes spórolni az energiával.
Egy speciális rekesz segítségével hűtőszekrényben is tárolhatja. Vannak, akik egyszerűen lefagyasztják a bogyókat, és később kompótok és különféle pékáruk készítésére használják.
Vannak módszerek az erkélyen való tárolásra, de jobb, ha elhagyja ezt az ötletet, mivel nehéz szabályozni a hőmérsékletet és a páratartalmat.
