Receptek pácolt fokhagymához – hogyan kell főzni télire, gyorsan, koreai nyelven, olajban.
Még azok sem fogják visszautasítani a házi ecetes fokhagymát, akik nem szeretik a fokhagymát csípős íze miatt, és nem fogyasztják sajátos illata miatt. Az ecetes fokhagyma elveszti égető csípősségét, csípős illatát, íze pikáns lesz, állaga ropogóssá válik.
A pácolt fokhagyma mindenekelőtt egy finom előétel, amely önmagában is fogyasztható, vagy főételekhez adható, hússal sütve, vagy disznózsírral fogyasztható. Ráadásul, mint ismeretes, a fokhagyma még hőkezeléssel is megőrzi gyógyító tulajdonságainak nagy részét.
Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre
Egy kg fokhagymához szüksége lesz:
- 1 liter víz,
- 1,5 evőkanál. l só,
- 100 g cukor,
- 50 ml 9%-os ecet,
- kapor esernyők,
Pácolt fokhagyma elkészítése
- Távolítsa el a héját, és szeletelje fel a fokhagymát gerezdekre.
- Áztassa a szegfűszeget hideg vízben fél órára vagy egy órára.
- A páchoz a sót és a cukrot elkeverjük a vízben, hozzáadjuk az ecetet.
- Forraljuk fel a pácot, és vegyük le a tűzről.
- Helyezze a kaprot és a fokhagymagerezdeket sterilizált üvegekbe. Öntsük fel a pácot, és forraljuk fel az üvegeket vízben 5 percig.
- Zárja le az üvegeket, és tegye sötét helyre.
Koreai ecetes fokhagyma szójaszósszal
Az így elkészített fokhagyma a szójaszósz révén karamell árnyalatot kap.
Ehhez a pácolt fokhagymás recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 500 g fokhagyma,
- ecetes páchoz: 160 ml ecet, lehetőleg rizsecet, ek. kanál só; 350 g víz.
- szója páchoz: szójaszósz – 170 g, ecet – 60 ml, cukor – 3 evőkanál. kanál, víz – 330 g.
Fokhagyma főzés koreai nyelven
- Áztassa a szegfűszeget vízben 30 percig.
- A fokhagymát hideg forralt vízzel öntjük, és 3 órán át állni hagyjuk. Engedje le a vizet.
- Készítse elő az ecetes pácot – keverje össze a vizet, az ecetet és a sót. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
- Öntsünk ecetes pácot a fokhagymagerezdekre. A pácnak teljesen be kell fednie a szegfűszeget. Fedjük le a tartályt fedéllel, és pácoljuk szobahőmérsékleten 5-7 napig.
- Készítse elő a szója pácot. Keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a cukrot és a forralt vizet. Forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk alacsony lángon 5 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a pácot.
- Az ecetes pácot lecsepegtetjük a fokhagymás üvegből. Ehelyett öntsük a szójaszószos pácot a fokhagymára, amíg az összes gerezd be nem vonja a pácot.
- Zárja le az edényt fedővel, és hagyja 2 hétig pácolódni. Minél tovább pácoljuk a fokhagymát, annál finomabb lesz. Ezt követően jobb, ha a fokhagymát hűtőszekrényben tárolja.
Pácolt fokhagyma olajban télre.
Hozzávalók:
- 300 g fokhagyma,
- 2 db. szegfű,
- 10 g kurkuma,
- Növényi olaj – 200 ml
Fokhagyma főzése növényi olajban
- Vegyünk tiszta kis üvegeket, adjuk hozzá a kurkumát és a szegfűszeget. Töltsük meg az üvegeket fokhagymával.
- Töltsük meg a fokhagymát olajjal, és szorosan zárjuk le a fedelet.
- Ennyi, kész az olajos fokhagyma, hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk.
Gyors fokhagyma recept
Ha nem akarsz sokáig várni, pár nappal korábban elkészítheted az ecetes fokhagymát.
Hozzávalók:
- 1 kg fokhagyma,
- 1 liter víz,
- 5 evőkanál. l cukor,
- 2 evőkanál. l só,
- 100 g ecet,
- 3 babérlevél,
- 3 szegfű,
- 10 szem bors.
Gyorsan pácoljuk a fokhagymát
- A meghámozott fokhagymát vízben 3 percig blansírozzuk, majd öblítsük le
- Tegye üvegekbe a fokhagymát és a fűszereket. Forraljuk fel a vizet cukros sóval, öntsük a fokhagymába, adjunk hozzá ecetet és forraljuk egy percig. Ha kihűlt a pác, fedjük le az üvegeket, és tegyük hűtőszekrénybe 3 napig.
Olvassa el még:
