Számos módja van a fokhagymagerezdek gyors hámozásának.
Vannak, akik azt tanácsolják, hogy öntsön hideg vizet a zöldségre, és hagyja így 20 percig. Az átázott héjat egy késsel könnyen eltávolíthatjuk a fokhagymáról.
Ugyanakkor más ajánlások szerint elegendő a szegfűszeget az asztalra görgetni, és a tenyerével megnyomni. Ez a módszer azonban csak nagyon száraz fokhagymára alkalmas.
Végül egy másik módszer a mikrohullámú sütő használata – tedd a fokhagymát a mikrohullámú sütőbe körülbelül 15 másodpercre, hogy a héja gond nélkül leválik.
A világszínvonalú éttermekben a fent leírt trükkök helyett hagyományos, széles pengéjű kést használnak.
Egy gerezd fokhagymát vágódeszkára helyezünk, és a kés széles oldalával rányomjuk.
Amint enyhe ropogást hall, hagyja abba a nyomást, hogy ne törje össze a fokhagymagerezdet.
E technika után az összes héj egyszerűen lerepül a fokhagymáról, és csak le kell vágni a tövénél lévő sűrű farkot.