A házi savanyúság nem hasonlítható össze a boltok polcain található konzervekkel.
Először is, csak természetes összetevőkből készülnek, vegyszerek használata nélkül, másodszor pedig egy ilyen előétel sokkal finomabb, mint egy ipari félkész termék.
Ha ropogós, mérsékelten fűszeres, hordós uborka ízű uborkát szeretne, próbálja ki ezt a receptet.
4 kg friss uborkához 150 g kősó, 5-6 kapros esernyő, 5-10 db cseresznye és feketeribizli levél, 4-5 tormalevél kell, amit ízlés szerint növényi gyökerekkel, fokhagymával helyettesíthetünk.
Ötliteres műanyag palackban lehet uborkát savanyítani. Dobj bele zöldeket, fűszereket és fokhagymát.
A hideg vízbe áztatott uborkát az üveg nyakáig fektetjük, majd sózzuk bele.
A zöldségeket hideg vízzel kell önteni, és a tartályt fedéllel le kell zárni. Ebben a formában 5-6 napig hűvös helyen kell elhelyezni.
Ezalatt a palack lassan felfújódik, ezért rendszeresen fel kell nyitnia a fedelet. A fermentációs folyamat körülbelül 1,5-2 hétig tart.
A kész terméket hűtőszekrényben kell tárolni. Az ilyen uborkákat ropogósságuk és mérsékelt sótartalmuk jellemzi.