A becsületes házi húslevest cseh nagyanyáink és olasz nagymamáink használták a megfázás ellen. A levesüket pastinának hívják, és garantáltan talpra áll.
Rövid összefoglaló a cikkből
- Az olasz tésztaleves népszerű „házi gyógymód” különféle betegségekre, amelyet apró tészták jellemeznek.
- A recept csirkét, zellert, sárgarépát, hagymát és fokhagymát tartalmaz, olívaolaj, petrezselyem és parmezán sajt hozzáadásával.
- Az elkészítés abból áll, hogy a csirkét durvára vágott zöldségekkel megfőzzük, lecsepegtetjük, majd kis tésztával és hússal megfőzzük.
Ez az összefoglaló mesterséges intelligencia segítségével készült, és a szerkesztők felülvizsgálták.
Megfázásra, influenzára, emésztési problémákra szeretjük az erős házi levest, de a rossz közérzet és a fáradtság enyhítésére is hat – főleg most télen. Mindannyian ismerjük a cseh klasszikust – a marha-, csirke- vagy csirkehúsleves zöldségekkel és hajtésztával nemzeti konyhánk szerves része, az otthon szimbóluma, és ünnepi alkalmakkor is szolgálják fel.
Bezárás
Egy őszinte házi készítésű húsleves segít megfázás, influenza és rossz hangulat esetén
Érdemes kipróbálni az eredetileg Olaszországból származó, becenevet kapott változatot is olasz penicillin és „gyógyszerként” adják különféle betegségekre. A neve legelő a hozzá kerülő aprótészta szerint, összetétele pedig családi szokások szerint változhat. De ez az alap csirke, zeller, sárgarépa és hagymanéha őrölt borsot, babérlevelet, kurkumát, paradicsomot vagy más zöldséget adunk hozzá.
Kis tészta nem külön főzik, hanem a kész húsleveshez adják, így felszívják annak ízét és egyben kissé besűrítik a levest. Ha nem tudsz közvetlenül pastina tésztát kapni, használj csillagokat (stelline), tésztarizst (risoni), betűket (alfabeto), de használhatsz tarhonyát is. Tálaláskor petrezselyem kerül a levesbe, és mivel olasz leves, természetesen nem hiányzik parmezán sajt.
Nézze meg lépésről lépésre az olasz leves elkészítését:
Forrás: Youtube
Olasz tésztaleves
1 egész csirke
3000 ml vizet
3 szár zeller
3 nagy sárgarépa
2 nagy sárga hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze kis tészta (csillag, tésztarizs, betűk vagy tárkony…)
egy marék apróra vágott friss petrezselymet
2 evőkanál reszelt parmezán
só bors
Készítmény:
1) Vágjon durvára 2 szár zellert, 2 sárgarépát és 1,5 hagymát.
2) Tegye a csirkét egy nagy fazékba, tegyük bele az apróra vágott zöldségeket, 2 evőkanál sót és egy teáskanál őrölt borsot. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a csirkét, és forraljuk fel. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül egy-másfél óráig (a csirke méretétől függően).
3) Vegye ki a főtt csirkét az edényből, és szűrje le a húslevest egy szitán egy tálba. A maradék zöldségeket kisebb kockákra vágjuk.
4) Egy lábosban felforrósítjuk az olívaolajat, és kis lángon megpirítjuk benne a zellert, a sárgarépát és a hagymát – a zöldségek nem barnulhatnak meg. Ezután hozzáadjuk a préselt fokhagymát, fél teáskanál őrölt borsot, és felöntjük húslével.
5) Forrald fel a levest, és add hozzá a tésztát. 10-15 percig főzzük.
6) Közben hámozzuk le a húst a csirkéről, majd ha a tészta megpuhult, adjuk a leveshez, és hagyjuk melegedni 5 percig. Sózzuk vagy borsozzuk a levest ízlés szerint.
7) Tálaláskor megszórjuk a levest apróra vágott petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal.
Forrás: www.foodnetwork.ca, www.allrecipes.com
