Sok ínyence ideális köretnek tartja a burgonyát, ami ropogósra sikeredett, de nem túlfőtt.
De ha a hőkezelés eredményeként „szenek” jöttek ki, vagy étvágytalan kinézetű massza keletkezett, amelyben a legcsekélyebb nyoma sincs az aranyszínű kéregnek, akkor az ételt aligha lehet megfelelően főzöttnek nevezni.
Annak érdekében, hogy a köret ízletes legyen és normál állagot kapjon, számos árnyalatot kell figyelembe venni az étel elkészítésekor.
A tűz erősségéről, a felhasznált olaj fajtájáról és a só hozzáadásának idejéről beszélünk.
Figyelni kell egy olyan fontos pontra is, mint a fedél időben történő eltávolítása a serpenyőről.
Hogyan kell helyesen használni a fedelet
A sült burgonya főzésének első szakaszában a serpenyőnek fedővel kell rendelkeznie. Ezt negyed óráig kell folytatni.
Ezalatt az apróra vágott zöldséget alacsony vagy közepes lángon kell főzni.
15 perc múlva vegye le a fedelet. Ezután egy kis vajnak kell lennie a serpenyőben. Ezenkívül növelnie kell a tüzet.
Más szóval, a főzés második szakaszában a nadálytőt olajkeverékben és nagy lángon kell sütni.
A köret elkészítését addig kell végezni, amíg a zöldségdarabok felületén sűrű kéreg nem jelenik meg.
Sót kell hozzáadnia szó szerint 1-2 perccel az edény tervezett eltávolítása előtt.
Ennek eredményeként a szakács tökéletes sült burgonyát kap: belül puha, kívül ropogós.
