A zöldségek és gyümölcsök szárítása remek alkalom arra, hogy télen kényeztesd magad. A szárítási folyamat során a gyümölcsből minden nedvesség elpárolog. Ugyanakkor megmentheti az összes vitamint és hasznos tulajdonságot.
- A szárítás előnyei és hátrányai
- Milyen zöldségek és gyümölcsök alkalmasak szárításra
A zöldségeket és gyümölcsöket a legjobb otthon szárítani, mivel ebben az esetben az összes lépést önállóan irányíthatja.
A szárítás előnyei és hátrányai
Sokan rendszeresen szárítanak zöldségeket és gyümölcsöket. A szárítás fő előnyei a következők:
1. Szárítás után a gyümölcsök sokáig eltarthatók.
2. Az aszalt gyümölcsök sokkal kevesebb helyet foglalnak.
3. A szárítás meglehetősen egyszerű.
4. Ha a gyümölcsök nem alkalmasak a varrásra, akkor szárításra is használhatók.
5. A gyümölcsök sok vitamint és hasznos komponenst tartalmaznak.
Figyelembe kell vennie a hiányosságokat is, de ezek csekélyek. Az egyetlen hátránya, hogy a gyümölcsök súlyuk akár 90%-át is elveszíthetik a szárítási folyamat során.
Milyen zöldségek és gyümölcsök alkalmasak szárításra
A következő zöldségek és gyümölcsök kiválóan alkalmasak szárításra:
1. Fokhagyma. A fokhagymagerezdeket meg kell hámozni és megmosni. Ezután 2 részre osztjuk, és egy törülközőre fektetjük. A fokhagymát jobb 60 fokos hőmérsékleten szárítani. Ha ez a folyamat befejeződött, a fokhagyma felhasználható fűszerként.
2. Sárgarépa. A sárgarépát darabokra kell vágni. Vastagságuk nem haladhatja meg a 3 mm-t. Ellenkező esetben a sárgarépa nem tud megszáradni. 5 órán át szárítjuk 70 fokos hőmérsékleten.
3. Burgonya. A burgonyát általában kemencében szárítják. A szárításhoz meg kell hámozni a burgonyát és csíkokra vágni. Először a burgonyát forrásban lévő vízben 3 percig főzzük, majd tepsire tesszük. A sütőnek mindig nyitva kell maradnia.
4. Cseresznye. A cseresznye maggal vagy anélkül is betakarítható. A száradási folyamat felgyorsítása érdekében a cseresznyét forrásban lévő vízzel is kezelheti. Ezt követően hideg vízben megmossuk, és szitán száradni fektetjük.
5. Alma és körte. Először a gyümölcsöket méret szerint válogatják. Ezt követően szeletekre vágjuk. A feldarabolt gyümölcsöket érdemes előszárítani, majd a szárítóba tenni. Napsütésben ez a folyamat legfeljebb 4 órát vesz igénybe.
6. Gomba. A téli gombák betakarításához kiválóan alkalmas a csiperkegomba, a lendkerék és a vargánya. Az egész gombát szárítás előtt kell kiválasztani. A válogatás után a gombát 2 részre vágjuk, majd szárítógépre fektetjük.
7. Szilva. A gyümölcsöket általában egészben szárítják vagy félbe vágják. Korábban a magokat el kell távolítani a gyümölcsből. Először a bogyókat szárítógépben dolgozzák fel 45 fokon, majd a hőmérsékletet 80 fokra emelik. Ne felejtse el azonban időnként megvizsgálni és megkeverni a szilvát.
8. Csipkebogyó. Szárításhoz jobb, ha szárral rendelkező bogyókat választunk. Ennek köszönhetően minden hasznos vitamint megtartanak. A vékony héjú bogyókat legjobb egészben szárítani. A vastag bőrű csipkebogyót 2 részre osztjuk. A sütőben a bogyókat 90 fokos hőmérsékleten szárítják.
A szárítási folyamat a kiválasztott zöldségtől és gyümölcstől függően eltérő lehet. Annak érdekében, hogy ne találkozzon nehézségekkel, kövesse a szakemberek ajánlásait.